Немного о пирогах

77067507_5266f5d8e10048f7b03d7d662852752eУ всех людей в мире, на любом торжестве присутствует пирог, хоть это венчание, день рождение, в новогоднюю ночь, да и если просто у вас собрались ваши друзья. Печь пироги в Руси это свое рода традиция. Одно из упоминаний о пироге было написано в 18 веке Адамом Олеарии в его книге “Путешествие Голштинского в посольство Москвы с 1836 и 1639 год” Если быть точным, есть некий вид печенья с прослойка паштета именуемым пирогом. Это изделие размером с небольшой клин, но более продолговатое. Изготавливают начинку из рубленого мяса или рыбы, так же добавляют туда измельченный лук и пекут в печи. Так угощают они своих гостей.

Адам Олеарий описал лишь малую часть того сколько было разнообразных видов пирогов в то время на Руси. Наверняка в его задачу не входило подробное описание продукта. Но судя по его книге, странник не особо относился к русской кухне.

Изготовление пирогов , рецепты переходили от мамы к дочке и.т . д. И каждый хотел добавить что свое в рецепт. Пироги пекли в праздники, используя самые свежие и качественные продукты. В простых семьях использовали для изготовления пирога низкокачественную пшеничную муку. Они были размером с ковш, а в начинку использовали крупы и рыбу в редких случаях мясо. В барских семьях пирог пекли из высшего сорта муки. Смазывали пирог овсяной крупой, смешанного с гороховой мукой. Крупу отмачивали в воде, далее небольшим слоем накладывают на изделие, а муку замешивали в тесто на воде и обмазывали пирог и он приобретал яркий окрас.

На сегодняшний день не каждая девушка сможет испечь пирог. А в те время это было нормой. Если не отступать от традиции, после свадьбы жена должна была испечь пирог на следующий день. Этим пирогом она угощала все собравшихся гостей и по вкусу пирога судили о будущей хозяйке. Пирог на именинах тоже занимал не малую роль в празднике. Так же, не отступая от традиции, пекли пироги на именины и угощали ими близких людей, родных отсылая им пироги. Пирог являлся как бы пригласительным билетом на именины. Пирогов пекли столько, сколько родных было у именинника и сколько человек должно было придти на праздник. Крестным отсылали обычно яблочный или вишневый пирог в знак уважения.

Не во всех регионах Росси вместо пирога близким отсылали большие куличи с изюмом, а начинка в пироге отсутствовала. В дом приносили по одному пирогу. Довольно таки своеобразное таинство было в день именинника, на праздничный стол изготавливали необычный пирог и в середине праздника ломали этот пирог над головой именинника. Не обходились именины без пирога из капусты.

Есть очень много разнообразных рецептов по приготовлению праздничного пирога, куличей в России. Они разные по вкусовым свойствам и конечно по-разному готовятся, в зависимости от теста либо оно дрожжевое или сделанное на воде, по внешним характеристикам, по внутреннему составу из капусты, картошки, мясной, из рыбы. Очень много есть видов пирогов их, думаю, просто так не посчитаешь.

Хотите, чтобы автомобиль дольше выглядел новым, тогда защитите покрытие автомобиля специальной антигравийной пленкой, цена которой варьирует от 500р и до 100000р.

Вам может быть интересно:

Март 31, 2014 Рубрика: Сладкое