Что мы знаем о происхождении кофе

Кофе – это бодрящий ароматный напиток, без которого многие из нас не представляют начало своего дня.  Кофе оптом и в розницу закупается во всем мире каждый день, его экспорт приносит в среднем свыше 1 млрд долларов в год. А знаете ли вы, о происхождении этого напитка?

Эфиопия – родина кофе. Все началось в 11 веке, когда пастухи округа Каффа обратили внимание на то, что козы после поедания листьев кофейного дерева становились игривыми и оживленными. Пастухи сообщили об этом монахам-миссионерам, которые затем заваривали листья кофейного дерева и наслаждались настоем. Этот настой мог снять усталость и увеличить работоспособность. А о том, что сами зерна и бобы имели в несколько крат больший эффект, люди догадались намного позже.

Произошло это тоже случайным образом, когда среди сожженных кустов находили чуть подгорелые кофейные зерна, оказавшиеся очень приятными  на вкус.         Сначала кофе было завезено в Аравию через Красное море, т.к. климатические условия и почвенный состав земли вполне благоприятно подходили для выращивания кофейных деревьев. А в европейские страны бобы были завезены через порт Мокко, название которого до сих пор выступает в роли торговой марки для лучших сортов кофе Мокко.

Город Йемен в Аравии два века являлся главным поставщиком кофе на мировом рынке. Впервые публичная кофейня была открыта в 1564 в Стамбуле, в 1652 в Лондоне, в1672 в Париже.

Благодаря тому, что в 1-2 чайной ложке  молотого кофе содержатся 0,1-0,2 гр. кофеина, кофе обладает тонизирующим свойством. Это действие происходит, потому что кофеин влияет на кору головного мозга, тем самым повышая умственную работоспособность, и снимая усталость. Сердечная мышца более активна и это способствует благоприятному расширению коронарного сосуда сердца. Также наблюдается возбуждение секторной функции пищеварительных желез.

Таким образом, кофеин действует на организм 1-3 часа, что недостаточно для некоторых людей и они выпивают несколько чашек кофе в день, чтобы продлить его действие, но это очень вредно, т.к. появляется нагрузка на сердце.

Кофе относится к семейству мареновых, где числится больше 30 ботанических сортов. Плантации засеиваются только четырьмя видами: 90% – Арабика, Робуста, Эксцельсия, Либерика. Кофейное зернышко схоже с нашей вишней и имеет два прижатых друг к другу немного плоских зерна.

Вам может быть интересно:

Август 8, 2013 Рубрика: Напитки