География кофе: какие сорта выбрать?

1В мире существует большое разнообразие кофейных деревьев и несколько тысяч сортов, а видов совсем немного, так как это совершенно разные вещи. Арабика и робуста составляют 90% от всего потребляемого кофе, и многие люди знают только эти два вида кофейных зерен.
В качестве названия часто используются название страны, где выращиваются зерна, порт доставки, но существует международная классификация кофе, напрямую связанная с качеством продукта.
На мировой рынок поставляется кофе более чем из 50 стран всего мира и самой высокой категорией считается Mild, выращенный на высокогорье, зерна которого полностью созрели и прошли отбор и тщательную обработку. Эксклюзивный кофе выбрать нелегко, но после того, как вы попробуете некоторые сорта кофе и остановите свой выбор на одном или двух, вы будете наслаждаться speciality coffee гурман долгое время с огромным удовольствием!
Несомненным лидером в производстве кофе является Бразилия, хотя качество такого кофе невысокое, тем не менее, продукции этой страны составляет львиную долю потребляемого напитка в мире. В стране огромные кофейные плантации и массовый сорт Сантос, относящийся к виду арабика. Зерна мелкие, имеют зеленый цвет, светлого и темного оттенков, со средним ароматом, напиток получается одновременно крепким и мягким, применяется сам по себе и в сочетании с другими сортами кофе. Выращивают также такие сорта как Рио-де –Жанейро, Виктория, сорт Канилон, последний относят к виду Робусту.
В Гватемале в горных районах выращивают кофе хорошего качества с чистыми и красивыми плодами, напиток вкусный и ароматный, в стране большой объем производства кофе.
В Замбии выращивается лучший сорт из всех африканских стран Zambia AA Lupili, но его качество зависит от погодных условий. На экспорт поставляется только высококачественный продукт, поэтому можно с уверенностью покупать кофе из Замбии.
Прекрасные сорта кофе вида арабики выращиваются в Индонезии -Манделинг, Анкола, Линтонг, Гайо Маунтин. Кстати, из них получаются крепкие и довольно насыщенные напитки.
Знаменитая Мокко родом из Йемена, растет высоко в горах, отличается прекрасным вкусом, с привкусом вина и шоколада. На экспорт идут такие сорта как Шарки, Матари, Санани.
В Кении растут одни из самых лучших сортов кофе, очень высоко в горных районах страны. Готовый напиток имеет богатую палитру вкусовых качеств, которая меняется с каждым глотком. Самые знаменитые сорта Kenya AA Ruiruiru. И Kenya АВ Ruiruiru с похожим вкусом, поэтому простому потребителю отличить их будет сложно.
Колумбийская арабика считается самой качественной в мире, сорт носит одноименное название страны производителя и делится на три категории качества – сьюпремо, экстра и эксельсо.
Мексика – страна лидер по производству высококачественного кофе. Выращенные сорта Тапанчула и Марагоджип не отличаются особой крепостью, но мягкие и ароматные.
Выращивают лучшие кофейные зерна в основном в странах Латинской Америки, африканского континента и Азии. Для любителей этого бодрящего напитка знать сорта кофе очень важно и уметь правильно его выбирать, но еще важнее правильно приготовить, не испортив аромат и вкус.

Вам может быть интересно:

Декабрь 10, 2013 Рубрика: Напитки