Квас: полезные свойства, вред и противопоказания

kvasssКаждый человек хоть раз в жизни пил превосходный охлаждающий квас. Именно этот вкусный напиток ассоциируется с жарким летом. Многие люди пьют его не только летом, но и целый год, изготавливая в домашних условиях или покупая в магазине. Считается, что квас очень полезен и превосходно утоляет жажду, но что известно об этом продукте. Давайте разберемся.

История появления кваса.
«Квас» это древнерусское слово, в далекие времена этим словом называли все «кислые напитки». В первые, о квасе упоминается в «Ипатьевском списке» 13 века, далее в рукописях квас упоминается чаще, по причине того, что он становится национальным напитком и нравится как богатым, так и бедным.
Изготавливали его только из сухого ржаного хлеба, но со временем рецепт изготовления изменялся и дополнялся. Через время квас уже изготавливали из ячменного и ржаного солода с добавлением мяты и изюма. В северных районах в квас добавляли листья смородины и ирландский мох.

Ученые заинтересовались этим напитком только в 19 веке, когда начались исследования полезных свойств различных продуктов. Самым известным исследователем был Дмитрий Менделеев, который по слухам был любителем этого национального напиток.

Разновидности кваса.
Хлебный квас – самый популярный на сегодняшний день. Летом его продают на каждом углу, в любом городе.
Традиционно его изготавливают из ржаного хлеба, сахара, солода, воды и дрожжей. Если говорить о пользе, то хлебный квас обладает высоким содержанием витаминов полезных для здоровья человека. Медики утверждают, что он полезен для ЖКТ, сердца и повышает иммунитет, а также помогает при гнойных заболеваниях.

Но, не смотря на большую пользу, хлебный квас имеет ряд противопоказаний. Его не рекомендуется принимать людям с гипертонией, гастритами или циррозом печени, а также небольшое содержание алкоголя может плохо влиять на беременных, кормящих мамочек и детей.

Свекольный квас – на сегодняшний день становится очень популярным у людей с повышенным давлением. Этот напиток имеет превосходное свойство снижать давление и расширять сосуды, благодаря чему он эффективен при гипертонии и стенокардии. Квас богат витаминами и микроэлементами, ученые находят его очень полезным для обмена веществ человека.

К сожалению и у этого напитка есть противопоказания. Наличие в свекле щавелевой кислоты может негативно сказаться на здоровье человека, страдающего заболеванием почек или мочевого пузыря, а также подагрой и ревматоидным артритом.

Квасы изготавливают из разных продуктов, но как любой напиток или продукт имеет свои плюсы и минусы, так и квас может принести пользу или вред.

Вам может быть интересно:

Сентябрь 9, 2014 Рубрика: Напитки