Немецкое пиво: вкус истории в бокале

1Скрупулезность немцев отразилась на всем. В том числе – на производстве напитка, которым славится Германия – пива. Воображение потрясает множество сортов пенного напитка – как региональных, так и тех, что продаются в каждом магазине страны.
В немецких летописях 736 года имеются упоминания о некоем «ячменном соке». Скорее всего, речь идет именно о пиве. А 766 годом датирована первая пивная грамота, регламентирующая доставку пива в монастырь Санкт Галлен. Именно монастыри стимулировали пивоварение. В память об этом религиозные термины можно найти в названиях современных пивных брендов (например, Franziskaner в честь ордена францисканцев).
И сегодня монастыри продолжают производить пиво. В Баварии, в городе Фрайзинг расположена одна из известнейших пивоварен – Вайенштефан. Кстати, освоить профессию пивовара в Германии можно… в университете. Такой курс читают в Мюнхене.
В Германии настолько серьезно относятся к пиву, что с 1919 года по всей стране стал действовать указ о чистоте пива, который в 1516 году издал герцог Вильгельм IV. Документ регламентировал, что пиво должно быть изготовлено исключительно из солода, воды и хмеля. Вплоть до 1987 года именно этим законом регулировалось качество пивной продукции.
Кстати, попробовать 40 сортов настоящего немецкого пива в Санкт-Петербурге можно в сети кнайпе (так называются традиционные немецкие пивные бары) Ягер Хаус. Сеть возникла еще в 2001 году и не имеет аналогов в городе. Здесь можно почувствовать истинно немецкую дружелюбную атмосферу – с реками лучшего немецкого пива и аппетитными блюдами национальной кухни.
Немецкий фестиваль без пива – не фестиваль вовсе. Поскольку пенный напиток в Германии производят в любом, самом крошечном населенном пункте, страна является лидером по объемам пивоварения. Светлое, легкое и не особенно хмельное немецкое пиво можно пить бесконечно. Это классический вкус, которым безумно гордятся немцы.
По праву считается наиболее «пивным» городом Дортмунд. Здесь расположена Дортмундская Акционерная Пивоварня – первая среди всех предприятий пивоварения в Германии. Вообще же вдоль Рейна располагается много пивоварен, производящих неповторимое пиво.
Больше всего пива выпивают, конечно же, баварцы – около 240 литров на каждого взрослого ежегодно. На северо-востоке этой земли расположено много пивоваренных предприятий. Здесь можно найти самый широкий ассортимент пива.
Германия славится своим белым пивом. Это освежающий напиток – пиво, которое перебродило. Четверть или даже половину его ингредиентов составляет солодовая рожь, а вот специй в нем нет. Алкоголя в белом пиве не более 3%. Пробки просто вылетают из бутылок, потому что пиво продолжает бродить благодаря дрожжам, которые оказываются в нем после фильтрации. Традиционно жители Германии наливают белое пиво в большие стаканы. Чтобы не ощущать кислинку, некоторые добавляют в белое пиво сок.

Вам может быть интересно:

Июнь 27, 2014 Рубрика: Напитки