Освежающий мохито

36687923d4fca9d5141150aae911840bМохито – это коктейль, основу которого составляют ром и мята. Мохито может быть слабоалкогольным и безалкогольным. Родиной напитка является остров Куба, популярность же приобрел в США в 1980-х. История появления названия «мохито» неоднозначна. По одной версии слово образовано от испанского мохо, что означает соус, в состав которого входят перец, зелень, лимонный сок, чеснок, растительное масло. По другой версии название мохито происходит от “мохадито”, то есть «слегка влажный».

По традиции в мохито входят пять составляющих: мята, ром, плоды лайма, сахар, и содовая. Подобное смешение бодрящего цитруса и мяты, включенных в состав, чтобы замаскировать крепость, сделало этот коктейль популярнейшим летним напитком. В Гаване в некоторых отелях мохито подается в смеси с Ангостурой. Белый ром в безалкогольном мохито заменяется водой на основе коричневого тростникового сахара.

Рецепт коктейля: веточки мяты, сок одного лайма, ром, сахар, содовая.

В высоком стакане размять веточку мяты и сахар. Руками выдавить в стакан лайм, кожуру оставить в стакане. Добавить стакан колотый лед, влить ром. Перемешать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой, подавать с соломинкой.

Порядок создания Bacardi Mojito долгое время оставался практически неприкосновенным. Со временем лондонские бармены внесли свои коррективы в классическую рецептуру Bacardi Mojito.

Первое: во время приготовления Bacardi Mojito бармены больше не используют мадлер – инструмент, которым толкут фрукты, ягоды, сахар. Этому есть свое объяснение: лайм становится кислым, а цедра горькой. Да и бармены на Кубе по традиции не пользуются мадлером – он пришел из США и Бразилии. Таким образом, дольки лайма больше не бросают в стакан, а с помощью сквизера, специального приспособления, давят свежий сок. Это нововведение дает возможность делать напиток более освежающим, уподобляя его классическому Bacardi Mojito.

Второе – это сахар. Известно, что в составе Mojito может быть применен именно тростниковый сахар. Но своим внешним видом коктейль обязан притягивать к себе желающего утолить жажду. По этой причине в Bacardi Mojito принято добавлять белый рафинированный тростниковый сахар вместо коричневого.

В-третьих, мята. В состав эталонного Bacardi Mojito входит только перечная мята. Если давить мяту при помощи мадлера, ее листья рвутся, портя вид коктейля. Но известен один прием, который называется «разбудить мяту». Суть его сводиться к тому, чтобы прихлопнуть листья в руке, и мята раскроет свой чудесный аромат.

Четвертое обязательное правило создания идеального Bacardi Mojito касается льда. Он не должен быть растаявшим, чтобы не допустить водянистости свежего и бодрящего напитка.

Вам может быть интересно:

Апрель 16, 2014 Рубрика: Напитки