Полезные свойства яблочного сока

67729228_IСок, полученный из плодов яблони, называется натуральным яблочным соком. В зависимости от сортов яблок, он бывает менее или более кислым. Сок, который имеет светлый цвет, является качественным. А цвет с коричневым оттенком может быть у сока, при изготовлении которого использовалось плохое сырье. Из яблочного сока готовят различные десертные напитки. Делают их, смешав яблочный сок с морковным, виноградным, вишневым, клюквенным соками. При чем, соки можно использовать после выжимки сразу или в консервированном виде. Яблочный свежевыжатый сок пить нужно сразу, как только приготовите, так как он может быстро окислиться. При этом лучше пить сок через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль.

В кулинарии яблочный сок нашел большое применение. Из него делают напитки, муссы, кисели, подливки, желе, соусы. Например, что бы приготовить подливку, нужно измельчить орехи, смешать их с медом и оливковым маслом (можно любым растительным), после добавить в содержимое яблочный сок. Растительное масло можно заменить сметаной или сливками, а сок добавлять до тех пор, пока не получится маслянистый или кислый вкус. Всегда есть резон поэкспериментировать – добавив сока – 3 ложки столовых, получиться кислый вкус. Если столько же ложек сливок или масла, вкус будет маслянистым. Такая подливка подойдет к рыбе, мясу, закускам и салатам.

Яблочный сок является очень полезным:
– в его состав входит витамин С, фосфор, соли магния и калия, яблочные и лимонные кислоты, железо. Сок имеет антиоксидантные свойства;
– в яблочном соке содержится много калия, который предотвращает высокое давление;
– сок является малокалорийным и не вызывает изжогу;
-особенно сок полезен детям и тем у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, гастритом, малокровием и пониженной кислотностью;
– сок нужно пить людям, которые работают умственно. Очень много в нем кроветворных элементов;
– полифенолы, которые содержаться в яблочном соке, предотвращают старение;
– яблочный сок нужно пить курильщикам и людям, живущим в больших городах, так как он положительно действует на органы дыхания.

Вред:
Яблочный сок нельзя пить тем, кто страдает серьезными заболеваниями желудка, гастритом, аллергией на красные фрукты (если яблоки красные), индивидуальной непереносимостью. Не нужно пить яблочный сок при остром кариесе, а так же чувствительной зубной эмали.

Вам может быть интересно:

Май 28, 2014 Рубрика: Напитки