Сладкая жизнь

20130714201154Все люди любят сладкое от рождения. Может потому, самой природой заложена любовь к сладким винам. Но что бы научиться разбираться в винах, необходимо любить сладкое.  Существует множество категорий сладких вин. Только настоящие вина отличаются тем, что их производят без сахара. Дополнительно подслащивать – придумали хитроумные молдавские виноделы. Однажды попробовав вина немецких виноделов, россияне надолго потеряли интерес к сладким винам. Сейчас времена меняются И тот, кто может попробовать и оценить лучшие вина, понимают, что они должны вызвать внимание и любовь.

Что бы правильно изготовить вино, нужно виноград, который будут использовать, или собирать позже срока или «задерживать» на лозах. Однако есть такие виноделы, которые замораживают ягоды на лозах или подвергают заражению специальной плесени. Виноград начинает терять полезные танины, но накапливать сахар.

Производя сладкие вина во всех винодельческих регионах. Самыми статусными и дорогими считаются сладкие вины Франции. К ним относятся известные сотерны из Бордо. Сотерны являются результатом уникальной работы плесневых бактерий. Они придают вину узнаваемый оригинальный вкус, упоительную сладость и делают цену на вино дороже.

Часто применяют во Франции технологию заизюмливания. Подсушенный виноград созревает либо на лозе естественным путем, либо после сбора урожая.
Достойными соперниками «изюмных» французских вин, являются итальянские вина. Подвяливание винограда происходит под жарким солнцем. Хорошие вина производят в Тоскане, Пьемонте, Венето и Фриули. За Средиземноморьем, заизюмливание в практике не используется.

В странах, где климат холодней совсем другие технологии. Но как бы это удивительно не звучало, все они приводят к «сладкому» результату. Из винограда, который подмораживают прямо на лозах, изготавливают знаменитые «ледяные» вина. Они являются самыми знаменитыми винами Германии. Такой виноград собирают вручную, почти под Новый год. Сборщики наполняют свои корзины только хорошо замороженными ягодами. В Канаде тоже успешно осваивают технологию таких вин.

Сладкие статусные вина, должны быть выдержаны около 10 лет. Максимальный срок может быть бесконечным. Покупают такие вина впрок. То есть не только для себя, но и своим потомкам. Такие вина могут послужить хорошим подарком.

Вам может быть интересно:

Май 20, 2014 Рубрика: Напитки