Советы по хранению вина

1Такой магический напиток как вино нуждается в правильном хранении. Многие из нас любят вина, особенно часто его приобретается на отдыхе, а затем привозится домой. По вкусу выбранное вино, которое затем можно открыть в любой подходящей момент нужно уметь правильно сохранить, особенно это касается коллекционных марок вина. Есть также люди, которые не просто покупают, а коллекционируют вина и тут уже нужно четко знать все условия для его сохранения.
Важнейшим условием для длительного хранения вина является поддержка постоянной температуры. Если температура будет высокой, то это только ускорит процесс старения и изрядно навредит вкусовым качествам вина. Слишком низкая температура просто испортит вкус напитка, поэтому необходимо поддерживать постоянную температуру для легких виноградных + 10-12С, а для более крепких напитков +14-16С.
Нельзя забывать об определенной влажности, она должна составлять от 65% до 80%, что положительно сказывается на пробке, при необходимой влажности она не будет способствовать проникновению кислорода в бутылку и напиток сохранится прекрасно.
Покой и горизонтальное положение бутылок с напитком также являются важнейшими условиями для его дальнейшего сохранения. Вибрация, удары ли колебания отрицательно сказываются на качестве вина, и может вызвать быстрый химический распад состава вина. Пробка влияет на вкус вина при длительном хранении и в последнее время некоторые специалисты утверждают, что лучше вино хранить не как принято в горизонтальном, а в вертикальном положении.
Есть еще винные стойки и мебель для вина, которые смогут собой украсить помещение и сделать интерьер более оригинальным, они будут очень кстати для хранения коллекции вина в квартире. Хорошо освежат интерьер и будут прекрасным дополнением хорошего вечера в компании вина.
Но лучшим местом для хранения вина является погреб, в котором отделка стен, пола, потолка, выполнена из натуральных материалов – камня и дерева, для создания такого помещения подойдет частный дом. Можно также приобрести шкаф-термостат, в котором поддерживается необходимая температура для хорошего хранения, а его габариты можно подобрать в зависимости от количества бутылок.
Освещение играет также существенную роль при длительном хранении вина. Солнечные лучи плохо влияют на напиток, тоже касается и люминесцентных светильников. Яркий свет будет только старить вино, испортит его вкусовые качества, в нем появится прогорклость. Выход из ситуации – специальные ячейки для хранения бутылок, куда не сможет проникать прямой свет. Многие коллекционеры хранят вино в затемненных помещениях, поскольку белое вино особенно чувствительно к яркому дневному свету.

Вам может быть интересно:

Май 17, 2014 Рубрика: Напитки