5 секретов вкусного шашлыка

3Решив на себя взять ответственность за приготовление шашлыка, необходимо придерживаться нескольких советов.

Прежде всего – это выбор мяса. Мясо должно быть свежим и, не следует брать мясо замороженное, так как после разморозки оно уже не будет сочным и свежим. Лучше всего для шашлыка подходит свинина. Говядина более жесткая на вкус.

Следующим шагом будет выбор маринада, которого огромное множество. Надо помнить о том, что приготовив маринад, мясо необходимо полностью в его погрузить. Для этой цели лучше всего подойдет глубокая миска с крышкой. Так же можно использовать пластиковый пакет, этот вариант удобен еще тем, что мясо будет полностью погружено в маринад, а мыть посуду впоследствии не придется.

Выбирая дрова для мангала, желательно отдать свое предпочтение различным фруктовым деревьям, также отлично подойдет береза или дуб. Но не желательно использовать дрова из хвойных деревьев. А упростить задачу с выбором дерева, можно, купив готовый древесный уголь, это значительно упростит задачу.

Далее начинается процесс жарки шашлыка. Здесь поможет электрошашлычница Охота. Но, прежде всего, рекомендуется смазать шампуры растительным маслом, а уже потом нанизывать мясо. Куски мяса не должны быть слишком большого размера, так они не прожарятся. Однако и слишком маленькими не должны быть, в этом случаи они будут сухими. В мангале, кроме углей ничего не должно больше быть. Уложи шампуры с мясом, смотрите за тем, чтобы расстояние от углей до шашлыка составляло около 15 сантиметров. Периодически мясо надо переворачивать, а угли сбрызгивать водой, чтобы шел пар. Приблизительное время приготовление шашлыка около 20 минут.

Перед тем, как подавать шашлык, приготовьте много зелени и овощей. К шашлыку это станет отличным вариантом. Нарежьте огурчики, помидорчики, посыпьте мясо луком, петрушкой или базиликом. Выбирая алкоголь, следует отдать предпочтение сухому вину. Так, красное вино идеально для мясного шашлыка, а белое вино подается к шашлыку из птицы. Заменителем алкогольных напитков станет обыкновенная минеральная вода.

Вам может быть интересно:

Октябрь 5, 2013 Рубрика: Заметки о еде