Чем полезны и вредны рассольные сыры?

рассольный сырВ группу рассольных сыров входят брынза, сулугуни, моцарелла, фета. Среди потребителей они самые популярные, так как имеют отличные вкусовые качества и обладают довольно полезными свойствами. Еще много веком назад, врачи и ученые установили полезность рассольных сыров, когда проводили эксперименты и наблюдения.

Данный продукт наделен хорошей пищевой ценностью, которая, как и химический состав зависят от разновидности сыра. Благодаря особому способу приготовления, а рассольные сыры готовят, не используя термическую обработку, все молочные компоненты, сохраняют свои свойства. Поэтому в рассольных сырах присутствуют: калий, кальций, магний, медь, цинк, селен, витамины класса А, В, С,РР, Е, а так же органические кислоты. Имея в себе сколько микро/макроэлементов, рассольные сыры полезны всем. Помимо прочего, данный продукт содержит много белков, жиров, углеводов. Но, если употреблять данный продукт в умеренных количествах, можно не поправляться. Обычно в 100 гр. рассольных сыров содержится от 200 до 300 кКал.

Какова польза рассольных сыров для организма?
Начиная с 3-х лет, детям разрешено кушать рассольные сыры. Так же сыры необходимо включать в свой рацион и молодым, и пожилым людям, а так же беременным женщинам. Почему?
Стоит отметить, что рассольный сыр имеет множество положительных свойств:
– оказывает влияние на обменный процесс в организме. Поэтому те, кто регулярно кушают рассольные сыры, редко имеют нарушение эндокринной системы;
-положительно влияет на состояние ногтей и волос. Исчезает ломкость;
– предотвращает появление угрей. Поэтому, продукт полезен подросткам;
– приводит в норму пищеварение, избавляя от запоров. Рекомендуется применять с отклонениями работы печени и поджелудочной железы;
– являются отличной профилактикой артрита и остеропороза. Для укрепления костей, рекомендуются пожилым людям.

Вредны ли рассольные сыры?

Никто из врачей и ученых не обнаружил вредного воздействия на организм данного продукта. Однако, тем, у кого присутствуют хронические заболевания, необходимо с большой осторожностью вводить в свое меню рассольные сыры.
Не следует употреблять в пищу молочный продукт, если человек страдает:
– болезнью двенадцатиперстной кишки и язвой желудка;
– гастритом;
– болезнью почек.

На прилавках магазинов можно увидеть рассольные сыры, которые для придания копчености, обрабатывают «жидким дымом». Такие сыры позволительно кушать не всем. Людям с патологиями желудка, с заболеваниями сердца, отеками, лучше отказаться от таких лакомств.

По совету врачей, самыми лучшими рассольными сырами считаются те, которые приготовлены дома и не содержат консервантов.

Вам может быть интересно:

Февраль 21, 2016 Рубрика: Заметки о еде