История китайской лапши

Практически во всех мировых кулинарных культурах существует свой традиционный рецепт приготовления лапши, однако только китайцев можно назвать полноправными конкурентами итальянцам, которые сделали из этого блюда настоящий культ. Разногласия между этими народами о первенстве в изобретении макарон не утихают и до сих пор.

Ведь вопрос о том, кто именно первый смешал муку с водой и сделал из полученного теста лапшу, для многих является и на данный момент актуальным. Так, согласно утверждению китайцев, идея хранить муку в готовых сушеных изделиях из теста первой пришла в голову представителю именно их народа. При желании попробовать данное историческое блюдо, можно воспользоваться услугой доставка лапши китайской.

История возникновения блюда

Общеизвестным является тот факт, что китайцы употребляли в пищу лапшу еще 4000 лет назад, хотя в те времена лапша готовилась не из рисовой муки, а из проса. Подтверждением этого факта служит отлично сохранившаяся чаша с лапшой из проса, возраст которой датируется вторым тысячелетием до нашей эры. Чашу нашли в так называемых китайских Помпеях, расположенных на берегу Хуанхэ. Самое первое упоминание об этом блюде было обнаружено еще 4000 лет тому назад во времена правления династии Восточная Хань. В период правления династии Сунь широкое распространение получили специальные магазинчики, в которых круглосуточно продавалась лапша.

Разнообразие лапши

Стоит заметить, что у азиатской лапши, как и у итальянской пасты, может быть самая разная форма. Лапша может быть как очень тоненькая и узкая, так широкая и толстая. Обычно в Китае к столу подается неразрезанная лапша, потому что в таком виде она символизирует благополучие и долгую жизнь. Лапша в этом государстве является основным блюдом на любом банкете, на днях рождениях, новогодних праздниках и даже на свадебных церемониях. Китайцы могут употреблять абсолютно в любом виде: холодную, горячую, вареную, жаренную во фритюре, в виде запеканок, в супах, салатах и в огромном количестве разнообразных блюд. Свежая лапша даже на похоронах ложится на край могилы усопшего, чтобы на том свете умершие предки могли полакомиться любимым блюдом. Самой популярной считается яичная лапша, которая готовится из пшеничной муки. Этот рецепт появился на территории северного Китая, потому что именно в этом регионе выращивается пшеница. Блюда из лапши служат превосходным источником белков, к тому же в них содержится мало калорий.

Вам может быть интересно:

Январь 28, 2015 Рубрика: Заметки о еде