Как появился шоколад

Шоколад как таковой появился еще до нашей эры. Древние племена индейцев перетирали какао бобы с перцем чили и готовили пряный напиток на основе этой смеси. Однако лакомство считалось элитным, поэтому пробовать его могли только вожди и жрецы.

В Европу какао бобы попасли с помощью мореплавателей. Конкистадор Кортес преподнес королю Испании необычный дар в виде плодов заморского дерева. Однако испанские кулинары несколько изменили рецепт – они сделали напиток сладким, добавили в него корицу и пряности, заменив ими горький перец чили. Напиток перетертых из какао бобов стали подавать подогретым и назвали его горячим шоколадом. В таком виде он завоевал любовь придворных и приобрел большую популярность европейских королевствах (сначала в Испании, а после и во Франции, ведь, как известно, Людовик XIV выбрал себе в жены испанку).

Лишь в 19 веке был изобретен рецепт так называемого твердого плиточного шоколада, который быстро вытеснил своего предшественника. Горячий шоколад как сладкий пряный напиток отошел на второй план и только в последние годы вновь начал обретать былую популярность. В самых модных и изысканных кофейных гостям обязательно предложат напиток под названием горячий шоколад, которые не только согреет в холодную погоду, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Особо популярными и востребованными в последние годы стали шоколадные фонтаны. Для их приготовления используют специальную шоколадную смесь с повышенным содержанием масла какао, которое плавится при низких температурах и придает шоколаду необходимую вязкость. Такие заготовки поставляются в нашу страну из Бельгии и Швейцарии, а также из Франции.

Шоколадный фонтан любим и востребован многими, ведь он может быть приготовлен из различных видов шоколада на любой вкус – черного, молочного или белого. В последнее время в него добавляют натуральные красители и ароматизаторы, благодаря чему шоколадный фонтан может быть даже из розового или голубого шоколада – с ароматом клубники или черники. В качестве закусок к нему могут подаваться свежие фрукты, цукаты, кусочки зефира или кекса. Их накалывают на специальные шпажки и окунают в расплавленный льющийся шоколад.

Это новомодное угощение пришлось по душе не только детям, но и взрослым. Шоколадный фонтан может стать изюминкой любого праздника или торжественного мероприятия, он обязательно привлечет к себе внимание гостей и подарит им минуты шоколадного наслаждения.

Вам может быть интересно:

Декабрь 12, 2014 Рубрика: Заметки о еде