Самый полезный овощ

95370781_large_forumbigСкорее всего почти невозможно выбрать самый полезный овощ из всех существующих. Поскольку не бывает такого растения или овоща, который был бы полезен одинаково для всех. Хотя самым полезным можно было бы считать тот овощ, который содержит в себе максимум полезных веществ и витаминов, необходимых для нормального существования человека. Однако, до сих пор полностью неизвестна биогеохимия человека, да и особенности функционирования организма в целом. Поэтому, для того, чтобы выбрать самый полезный овощ, необходимо составит рейтинг наиболее ценных представителей.

Для начала определим критерии отбора:
– Сезонность. Не удивительно, что самыми полезными являются свежие овощи. Причём, чем меньше времени проходит при поступлении продукта от грядки до вашего стола, тем больше полезных веществ сохранится в овоще. Поэтому сезонные овощи, выращенные на собственном огороде будут наиболее полезными. Все танцоры и танцовщицы в обязательном порядке едят свежие овощи.

Конечно, «заморские» овощи тоже не исключаются, однако следует учесть наличие в таких продуктах дополнительных химикатов, используемых для более длительного сохранения. В зимний период такие овощи практически не отличаются от отечественных. Причём иногда случается так, что местные почвы бедны на минеральные вещества, поэтому употребление только отечественных овощей не принесёт никакой пользы и все необходимые вещества придётся заменять дополнительными пищевыми добавками.

– Свежие или приготовленные. При термической обработке овощи теряют большую часть витаминов. Что касается минеральных веществ, то они переходят в такую форму, которая совершенно не несёт ничего полезного для организма. Для максимального сохранения полезных веществ овощи лучше готовить на пару.

– Вкус. Не стоит пренебрегать и вкусовыми качествами овощей, выбирая самый полезный из них. Ведь наш организм устроен таким образом, что при нехватке определённых питательных веществ, мы начинаем ощущать острое желание вкусить тот или иной продукт. То есть полезным следует считать тот овощ, который именно в данный момент «просит» организм.

– Наличие хлорофилла. Данный критерий можно назвать одним из самых главных, поскольку хлорофилл является воплощением солнечной энергии и определяет ценность продукта. Больше всего данное вещество содержит в себе зелень (петрушка, укроп, зелёный лук, сельдерей, шпинат).

Итак, исходя из перечисленных критериев составим рейтинг наиболее полезных овощей:
– Зелёные овощи (лук, петрушка, укроп и т.д.).

-Любые сезонные овощи, растущие под землёй и не требующие дополнительной термической обработки (помидоры, огурцы, капуста, кабачки, тыква).
– Корнеплоды (чеснок, репчатый лук, картофель, свекла, морковь, редис, репа).

Составленный рейтинг учитывает только несколько критериев, так что является достаточно обобщённым. Для того, чтобы выбрать для себя наиболее полезный овощ, необходимо учитывать индивидуальные потребности своего организма!

Вам может быть интересно:

Сентябрь 10, 2014 Рубрика: Заметки о еде