Аргентинская кухня

p_15322_1_gallerybigСвою кухню жители Аргентины унаследовали от европейскихзавоевателей. Неудивительно, что блюда, приготовленные с использованием ароматных приправ и оливкового масла, так полюбились аргентинцам.  Морепродукты, которые можно купить на побережье Атлантического океана, сложно отличить от таких же блюд, изготовленных на Средиземном море.
Одним из известнейших аргентинских блюд является эмпанадас (empanadas), что переводится «завёрнутый в тесто». По сути, это большой пирожок. Каждый регион Аргентины может похвастаться своим рецептом этого блюда. В частности, варьируется величина и начинка. Классическая начинка представляет собой говяжий фарш, в который добавляют оливки, изюм, сваренное вкрутую яйцо и репчатый лук. Также в Аргентине можно встретить эмпанадас с курицей, с сыром и ветчиной и даже со шпинатом и грудинкой. Эспанадас, в которую кладется сладкий фарш, называется pastelito или pastel. Аргентинцы едят это блюдо руками, запивая его местным сухим вином.
На аргентинскую кухню также оказали влияние и страны Латинской Америки. Именно благодаря латиноамериканцам здесь пользуются популярностью множество блюд с добавлением кукурузы. Например, суп локро(locro), готовящийся на базе мяса и кукурузы, очень хорошо употреблять в холодные дни, хумита(humita)из кукурузы и творога, а также тамалес(tamales), представляющий собой мясо, кукурузу и другие овощи, которое варят, завернув в листья кукурузы.
Среди блюд, особо любимых аргентинцами, можно выделить морепродукты и рыбу (суруби или дорадо). Такая рыба особенно вкусна, если посыпать ее пряностями и запечь на решетке. Запивать любимые блюда аргентинцы предпочитают красным вином.
Сладости, привезенные много лет назад испанцами, и в настоящее время с удовольствием едят и взрослые, и дети. К самым известным сладостям можно отнести dulcedeleche – напоминающее карамель лакомство, изготовленное из сахара и молока. Оно используется и других блюдах, например, в качестве начинки пирога alfajores, или как глазурь для пудинга flan. Еще одним необычным десертом является сыр с айвовым или бататовым желе – quesocondulce. В сладости добавляют множество фруктов.
Традиционным аргентинским напитком является чай мате (yerbamate). Особого внимания заслуживает способ его подачи. Чай пьют через металлическую трубочку из маленьких стаканчиков, изготовленных из фарфора, дерева или тыквы.
Попробовать лучшие блюда этой кухни можно в мясном аргентинском ресторане в Москве. Найти лучшие стейки можно в стейк хаусе www.elgauchito.ru!

Вам может быть интересно:

Ноябрь 5, 2013 Рубрика: Кухни мира