Австралийская кухня

Кухню Австралии отличает эклектичность, в ней смешаны кулинарные традиции аборигенов и иммигрантов из разных стран. Английские рецепты видоизменились под влиянием переселенцев из средиземноморских и азиатских стран. Австралийские овощи, фрукты и специи, в свою очередь, придали новый вкус традиционным блюдам. Но прошло немало времени, прежде чем англосаксонские иммигранты решились попробовать местную пищу. Во-первых, многие растения являются ядовитыми и перед употреблением требуют особой обработки. Во-вторых,   первые переселенцы считали для себя унизительным пробовать еду аборигенов – мясо страуса, кенгуру, крокодила, змей и тем более, личинок жуков! Не менее экзотическими были для них и местные фрукты – давидсония, пальчиковый лайм, квандонг.

Современная австралийская кухня представлена в прибрежных районах морепродуктами, моллюсками и рыбой. В пищу употребляется мелкая рыбка вайтбейт, ее жарят или консервируют; мясо барракуды, слегка жестковатое; а также напоминающий по вкусу судака шнепер.  Мидиями австралийцы пренебрегают, зато охотно едят устриц и лангустов. Основным гарниром является рис и овощи.

В удаленных от океана регионах преобладает мясное меню – говядина, баранина и птица. Из рациона местных жителей взяты многие способы термической обработки мяса, например, запекание на горячих углях в подушке из травы, в коре или листьях. Распространенным стало и употребление мяса кенгуру. В качестве маринада  используется сок ананса, бананы подают в жареном виде к мясным блюдам. В основном фрукты едят свежими или в виде салатов, припущенными в сиропе или в виде начинки для тортов и пирогов.

Типичной австралийской приправой является веджемайт, изготовленный на основе местных пряностей и дрожжей. Его используют вместо горчицы к мясу, яйцам и даже мучным блюдам.

Австралийский завтрак очень калорийный. Это либо горячее блюдо, либо сосиски или ветчина с яйцом, овощами и хлебом.  Обед похож на английский ланч: бифштекс и жареный картофель, приправленный майонезом салат или паштет из мяса или печени. Ужин состоит из трех блюд: закуска или суп, на второе – рыба или мясо и рулет с вареньем на десерт.

Для поддержания мужской силы всегда будет кстати доставка виагры и других препаратов на сайте dostavkana123.ru.

Вам может быть интересно:

Апрель 14, 2013 Рубрика: Кухни мира