Достоинства русской кухни

1Русская кухня была очень разнообразной и вкусной, именно поэтому, некоторые блюда, сохранились и до наших дней и с удовольствием готовятся хозяйками различных стран и народов.

В начале русского застолья, необходимо подавать закуски. Это овощи, грибы, маринованные фрукты, а также соленья.

До 17 века самой популярной пищей была репа, брюква, капуста, редька, а, затем и свекла.
Капуста употреблялась в пищу с очень давних времён. Сорта её тщательно отбирались. Капуста была достаточно богатым блюдом и пользовалась спросом только у знатных людей.

В конце 17 века, в Росси появился картофель, который вытеснил из основной кухни репу и брюкву.

Грибы, также играли немаловажную роль в богатой российской кухне, так как леса России, очень богаты различными видами грибов, они очень полезные, а, самое главное – вкусные.

Фрукты, также ценились на русской кухне, это яблоки, груши и сливы. А, позже, появились кабачки, тыква и салат. В 19 веке, в России появились помидоры.Супы

Никакая кухня мира не может похвастаться таким богатым обилием супов. А для того, чтобы они казались более сытными, к ним подавались мучные изделия, такие как кулебяки, ватрушки, пироги и расстегаи.
Самым популярным и востребованным блюдом российского народа, являются щи. Они достаточно просты в приготовлении, а также питательны и приятны на вкус. В центральных и южных районах, это блюдо по-настоящему ценилось, а в восточных областях, больше, преобладала любовь к борщу, так как эти районы богаты свекольным урожаем.
До Петра I, все блюда, которые имели жидкую консистенцию, назывались похлёбками и юшками. Супы, обычно, подавались в чугунах и горшочках. А из столовых приборов, использовались только деревянные ложки.Птица и мясо
Такое многообразие русской кухни, в основном поясняется готовкой некоторых продуктов в русской печи. В середине 19 века, у неё появился дымоход.

С конструкцией печи, связана форма посуды, керамической, затем, железной и чугунной.Горшки, которые производились на гончарном круге, имеют достаточно большую боковую поверхность, так как печь, в основном имеет боковой подогрев. На Руси вместо печи использовали вертел, открытый огонь и треногу.

При Петре I, также, появились плиты, противни, кастрюли, которые были позаимствованы у немецких кухонь. Но печь, всё равно не исчезла, в ней пекли хлеб, отапливали дома, а также сушили всё необходимое.

Каши

Русские блюда, также славились большим количеством разнообразных каш. Они готовились из круп, зерен, которые являлись символом семейного благополучия и часто упоминались в сказках и былинах
Изделия из теста

Тесто для выпечек русской кухни, использовалось дрожжевое. Мучные изделия хорошо использовались на праздниках и различных народных обрядах, это могли быть пироги, пряники, кулебяки и т.д. Например, на свадьбу готовили курники, а на Масленицу пеклись блины и пироги, рождественские праздники не обходились без изделий из ржаного теста с разнообразными начинками. А на пиршестве в центр стола ставили большой каравай.

Напитки

Напитки заваривались и настаивались на основе ягод и трав. Самыми популярными были кисель, мёд и сбитень.

Один из видов промышленных полов – наливные полы в последнее время стали очень популярны в силу своей прочности, долгостираемости, что очень важно для полов, которые должны выносить большую нагрузку. Подробнее о монтаже наливных полов на сайте krassnab.ru.

Вам может быть интересно:

Апрель 15, 2014 Рубрика: Кухни мира