Гастрономические особенности чешской кухни

1Прага – это один из красивейших городов Европы. Люди, побывавшие здесь, навсегда сохранят о нем в памяти только приятные впечатления. Прага – это Карлов мост, множество старинных соборов и замков, построенных во времена Средневековья, Вацлавская площадь, знаменитые «поющие» фонтаны. По достопримечательностям вы не сможете понять всей атмосферы Чехии. Побывать в Праге и не отведать национальных блюд? Чтобы узнать вкус города нужно попробовать еду, что готовят в местных ресторанчиках.
Гастрономические особенности Праги можно освоить, если побывать в местных кафе и ресторанах, коих в Праге великое множество, доступных по своим ценах не только состоятельным людям, но достаточно скромных в своих средствах. Как правило, чем дальше от центра города расположено заведение, тем дешевле и больше порция самого блюда. Вне зависимости от категории заведения, посетитель получает два меню: одно – Napojovy listek (напойвы листек), где указывается алкоголь, приоритет, естественно, отдается пиву; другое – Jidelni listek (йидельны листек), в котором указаны национальные блюда. Как вы сможете сказать, что были в Праге, при этом не попробовали ни единого национального блюда? А если есть некоторая стесненность в средствах, то займы до зарплаты отличный вариант и в путешествии побывать, и попробовать удивительную чешскую кухню, и ничего при этом не потерять. Займи срочно – портал финансовой помощи в любой ситуации.
Первое блюдо
В чешской кухне супы или как правильнее их называть polevky (полевки) находятся на почетном месте. В основном это наваристые супы-пюре, сваренные из разных продуктов.
Туристам в чешской столице понравятся «чеснечка» (чесночный суп с копченостями и гренками) и «брамборачка» (картофельная похлебка с грибами или копченостями), для которой кусок хлеба заменяет тарелку. Гости Праги любят «брамборачку», потому как ни жалко отдать деньги за блюдо, что можно съесть вместе с «тарелкой». Наравне с этими блюдами пользуются популярностью и другие: «цибулачка» (аналог «чеснечки», только заправленный луком вместо чеснока и сыром вместо копченостей), «зельнячка» (суп с кислой капустой), «гуляшова полевка» (суп-гуляш из мяса) и др.
Суп drstkova (дрштькова) является главный чешским блюдом. Для его приготовления используют свиную и говяжью требуху и кости, а также добавляют перец и пряности. В далекие времена это блюдо можно было увидеть разве что на столе у бедняков, но из-за своей доступности и сытности «дрштькова полевка» стала предметом гордости чехов, также, как у украинцев – борщ, как у русских – щи.
Основное блюдо
Чехи очень любят мясо. Горячие блюда готовятся из свинины, баранины и говядины. Самое известное мясное блюдо – «печене вепршове колено» (запеченное свиное колено). Также не менее популярно и другое – pecene veprove zebirka v medu (печеные свиные ребрышки в меду).
Среди блюд из говядины гостям Праги рекомендуют попробовать svickova (свичкова) со сметаной.
Чехи очень любят мясо птицы. Чешские повара предпочтение отдают больше утке. Для Праги самой доступной и традиционной рыбой является форель и карп. Их подают копчеными, зажаренными либо запеченными. «Пструг» (pecena pstruh) – печеная форель является классическим блюдом.
Блюдо pecena kachna – запеченная утка с яблоками, апельсинами или кислой капустой.
Гарниры, соусы и закуски
Картофель и тушеная капуста часто используется в качестве гарниров в чешских блюдах. В Чехии картофели готовят по разному: от пюре до запеченного с салом.
Можно вместо овощей для гарнира использовать рис или макароны. Также к некоторым блюда подаются «кнедлики» (шарики из картофеля и фруктов). Часто их подают к основным блюдам с различными соусами.
В чешской кухне «омачки» (соусы и подливки) важные составляющие некоторых блюд. Они бывают разные: грибные, сливочные, фруктовые и пр.
Закуски у чехов принято подавать к пиву.
Десерты
Практически в любом ресторане можно отведать яблочный штрудель, рулет с мороженым и блинчики с начинкой. Десерт horka laska («Горячая любовь») из ванильного мороженого с малиновым сиропом и ягодами должен попробовать каждый турист. Чешские кондитеры могут похвастаться своими вафлями или как их еще называют oplatky (оплатки) с разными начинками.
Лакомство trdlo («дурак») представляет собой завиток из сдобного теста, выпекающийся в виде специальной трубочки. Название ему дано, потому как внутри он совершенно пустой.
Чешская кухня очень похожа на русскую – доступная и сытная. В обеих используются одни и те же продукты. Побывав в Праге и отведав чешских блюд, иностранные туристы лучше поймут местных жителей.

Вам может быть интересно:

Март 6, 2014 Рубрика: Кухни мира