Испанская кухня

В испанской кухне можно заметить черты итальянской и французской кухни. В каталонской кухне популярны соуса: «софрито», «самфаина», «пикада», «али-оли». Популярные блюда жаркое «касуэла», уха из морского черта, жаренные колбаски, рагу. Испанцы очень любят белый хлеб с оливковым маслом, чесноком и томатом. Такой хлеб используют в виде закуски.

В Каталонии существует церемония под названием Calcotada. Она посвящается любви к сладкому луку-порею. Это церемония предстает в виде красочного спектакля. Местные жители на свежем воздухе запекают большой сочный лук на решетчатой платформе. Приготовленный лук подают с соусом «ромеско».

Очень славится средиземноморскими блюдами валенсийская кухня. Основное блюдо паэльо с добавление разнообразных компонентов : мясо, овощи, рыба, морепродукты и пр. Это блюдо готовят в специальной глубокой сковороде. Вегетарианцы могут оторваться вволю. В кухне Валенсии используют вареные, тушенные и свежие овощи. Здесь очень любят овощное рагу по-крестьянски из фасоли, свеклы и бобов. К сладким блюдам можно отнести халву и выпечку, на которой явно прослеживается отпечаток арабской кухни. Еще один интересный факт: в городе Маон (остров Менорка) и родился всем известный майонез.

Следующем в списке идет Мадрид. Популярностью пользуется жареное мясо по-мадридски, «сычуг» и треска., а так же гороховые супы с гренками «косидо мадриленьо». Но коронным блюдом является «кальос». Это кровяная колбаса, сдобренная пряностями и соусом из перца.

Провинциальный городок Месета славится тем, что здесь самостоятельно выращивают и откармливают свиней каштанами и желудями для мяса. Дичь тоже не уступает обычному мясу. Мясо готовят с добавление всевозможных овощей и пряностей. Еще используют шафран, овечьи сыры и мед.

Несмотря на сходство, северная и южная кухни Испании имеют свои особенности. Продукты здесь отличаются великолепным качеством. А вот традиционных сладких блюд испанцы, можно сказать, не создали. Корни десертов идут из арабской кухни.

Еще одна из кухонь Испании- Андалузская. Здесь родился всем известный холодный суп и обжаривание продуктов во фритюре. В этой южной части Испании производят оливковое масло.

Испанская кухня бесконечна. Но все же стоит пробовать самые популярные и традиционные блюда. Ведь всего не перепробуешь. И хочется заметить, что оказавшись за столом в Испании надо обязательно произносить тост и говорить «чин-чин», чокаясь бокалами.

Желая приобрести себе или в подарок посуду в Украине, делать это лучше всего тут. Огромный выбор, отличные цены и прекрасные условия доставки – это все, что нужно для быстрой и удачной покупки.

Вам может быть интересно:

Июль 31, 2013 Рубрика: Кухни мира