Кухня Мексики

1Кухня Мексики известна своими прекрасными традициями. Но первые посетители, которые пробуют мексиканскую кухню, ужасаются, потому что она им кажется довольно острой. Но это только в первый раз. Потом приходит наслаждение и раскрывается все вкусовые качества блюда. К слову, в настоящий мексиканский ресторан заказывал бронь на столик тут: http://gettable.ru/restaurant/vanilnovikov. После первого раза никто не может позволить себе забыть прекрасную кухню Мексики.

Также, у Мексиканской кухни есть свои постоянные продукты, без которых кухня бы не существовала. К примеру, лепешки из кукурузы – тортильяс, а также обязательным ингредиентом служит перец чили и фасоль.

Закуски, в меню этой кухни довольно простые, но также очень гениальные. Самые популярные закуски в мексиканской кухне – такос, чимичанги, начос и кесадилис. Все эти закуски готовятся из известных лепешек кукурузы или из испанской пшеницы. В их начинку входят – сыр, фасоль, помидоры, кетчуп, перец чили и мясной фарш любого животного.

В этой кухне довольно распространены и супы. Их готовят из морепродуктов, а также из фасоли. Обязательно с большим добавлением различных специй. К этим супам обязательно должно подаваться тортильяс, перец чили и соль.

Приготовление горячих блюд. Горячие блюда всегда готовят снескольким сортами мяса. Это может быть довольно известный гуляш, жареные ленточки из мяса с фасолью, ольяподрида, и всем известное блюдо – чили кон корне. В меню присутствуют лепешки, которые по вкусу напоминают пельмени или кулебяки с мясом. Которые были когда то обычным воздушным омлетом, а затем преобразились в прекрасные рулетики, довольно толстые, а на спине бурритос. А для любителей древней мексиканской кухни есть прекрасные тамалес, который приготавливается на пару из кусков кукурузного теста, который затем завораживается в листья кукурузы и поливается любым соусом.

Довольно популярный десерт в мексиканской кухне – королевский хлеб рокса де рейес. Середина хлеба заполняется сухофруктами, а сверху помещается небольшая куколка, которая символизирует младенца Иисуса Христа и наступающею фиесту.

Вам может быть интересно:

Ноябрь 28, 2013 Рубрика: Кухни мира