Кухня тунисского народа

По климатическим признакам Тунис, относится к теплым странам. Еда местных жителей  как говорят тунисцы « пища наполненная солнцем».  Она совмещает в себе восточные и европейские  обычаи  приготовления пищи. Хлеб, мясо, приправы, десерты, овощи, фрукты можно внести в ежедневный рацион местных жителей.

  • Изделия из теста.

«Лаваш»  и «французская булка» самый распространенный хлеб. Кушают его только руками  часто и много. Пирожок  – «Брик» из тонкого теста с мясным и яичным наполнением внутри, лепешки из фундука и риса, апельсиновые пончики с медовым сиропом.

  • Мясные и рыбные блюда.

Жители Туниса очень виртуозно готовят мясо. «Кебаб» – тунисский шашлык из тонко нарезанного мяса, частое блюдо. «Мергез»- мясные колбаски с чесноком на оливковом масле имеют ароматный вкус. Смесь перца, кинзы и баранины представлены в жарком «Генойя». В Тунисе рыба дороже мяса. Но ее употребляют чаще всего. Особенно  популярен  тунец, поверье гласит, что название страны произошло благодаря  этой рыбке. Деликатес представляет осьминог и каракатица.

  • Приправы и соусы.

Обжигающая острота и необычный аромат совмещают в себе подливки для вторых блюд. «Харисса» – самая распространенная приправа. Острый красный  перец, чеснок и оливковое масло ингредиенты, которые делают этот соус незаменимым.

  • Жидкие блюда.

Разнообразие первых блюд делает стол неотразимым. «Шорба» – суп из перца, баранины и овощей, «Лалабли»- пюреобразное сочетание бараньего гороха и чеснока, томатный суп с вермишелью и кальмарами.

  • Овощи, фрукты.

Без них не проходят  застолье и праздники. «Салата батата»- горячий картофель с тмином, «торси» – репа в лаймовом соке, «Мешуйя» – жареные на шампуре помидор, лук и сладкий перец. «Чакчука»- великолепное сочетание разных овощей: гороха, помидор, лука, чеснока, перца,  и зелени с добавлением яйца.

  • Напитки и сладости.

Зеленый чай и пальмовое молоко самые распространенные напитки. А гурманам сладостей предлагаются пирожные  с миндалем, фисташками, медом или финиками.

Не все хозяйки знают, где лучше покупать товары для дома. Цена «ТНП» товаров выгодно отличается от многих других, при этом их ассортимент достаточно широк.

Вам может быть интересно:

Сентябрь 9, 2013 Рубрика: Кухни мира