Национальная бельгийская кухня

На рецептурные традиции такой небольшой страны как Бельгия оказали значительное влияние кулинарные тенденции соседних стран – прежде всего, Германии и Франции. Так, если блюда домашней кухни бельгийцев просты и сытны, как у немцев, то ресторанные блюда заимствовали свою изысканность и изощренность приготовления у французов. Рецепты вкусных блюд можно найти на сайте www.vkysnoemenu.com.

Самыми известными продуктами бельгийской кухни являются, прежде всего, картофель фри, пиво, вафли и, конечно, шоколад. Такие производители шоколада и фирменных трюфелей, как Neuhaus, Godiva и Leonidas знакомы сейчас всему миру.

Еще одна особенность бельгийской кухни состоит в том, что каждый регион этой небольшой страны имеет свои кулинарные традиции, обусловленные природно-климатическими условиями. Так, в лесных районах популярны блюда из дичи, в прибрежных районах – блюда из морепродуктов и морской рыбы, в сельскохозяйственных районах – блюда из овощей, мяса, зерновых. Готовят бельгийцы всегда только из свежих продуктов, что сразу заметно по высоким вкусовым качествам блюда.

Картофель занимает в Бельгии особое место. Он входит в состав очень многих традиционных рецептов. И легендарный картофель фри пришел к нам именно из Бельгии, а не из Франции, как принято считать.

Национальный бельгийский напиток – пиво – продается повсеместно и отличается поразительным многообразием сортов. Даже в самом крохотном сельском районе Бельгии вы обязательно увидите свою собственную пивоварню. Сорта пива готовят на основе пшеницы, ржи, ячменя, солода, хмеля, даже настаивают на фруктах (Ламбик). Изобретение новых сортов пива зачастую приурочено к каким-либо значимым событиям, например, к свадебному торжеству, празднику или сезонному фестивалю. Для отдельных сортов пива есть особые фирменные стаканы, в которых его подают.

Знамениты на весь мир и бельгийский вафли – с золотистой хрустящей корочкой, но при этом нежные и воздушные. Вафли готовят из дрожжевого теста на специальных вафельницах, которые продаются только в Бельгии.

Традиционными блюдами бельгийской кухни являются так же супы, салаты, в том числе и салат с цикорием-эндивием, блюда из морепродуктов.

Вам может быть интересно:

Июль 9, 2013 Рубрика: Кухни мира