Национальная “Узбекская кухня”

Национальное блюдо любого народа берет основу с экономики и наличие исходного сырья в стране. История национальной узбекской кухни имеет многовековую историю, и имеет свои особенности и своеобразный жанр.

Насчитывается сотни блюд, с неповторимым вкусом и ароматом. Большое разнообразие шашлыков, не обыкновенный вкусный плов, золотистая шурпа, слоеная самса с различными начинками, лепешки которые пекут в тандыре и многое другое. Народ Узбекистана много веков копил этот богатый опыт приготовления чудесных блюд, рецепт которых и долетел и до нашего времени.

Пожалуй, самым важным в приготовлении вкусных и ароматных блюд, является большое разнообразие приправ, зелени и специй. Самые распространенные приправы в узбекской национальной кухне это зира, красный стручковый перец, лавровый лист, семена кинзы, барбарис и черный молотый перец.

Еще один из главных ингредиентов – зелень, которая также придает необыкновенный вкус и запах, которой так и манит к блюду гостей. Земля этой страны щедро наградила узбекский народ, теплый климат позволяет выращивать множество овощей и фруктов.

Особенность кулинарии видно с самого начала приготовления. Все размеры нарезанных овощей и мяса должны быть идентичны. Также в узбекском меню присутствую и блюда других национальностей, это и татарские, и русские, и украинские, казахские. Например, пельмени, жаркое, хворост, лагман и многое другое.

Конечно стоит отметить, что самым главным из узбекским блюдом, является плов, который готовится по разному, в каждой области страны и каждый рецепт по своему уникален. Изумительный вкус плова, еще зависит от того, что в основном его готовят на костре.

Значительное место занимают супы из муки, которые делятся на два вида мучные и лапша. Готовятся они на овощном, мясном и курином бульоне, перед подачей обязательно заправляются кислым молоком. Если вы хоть раз попробуете узбекские лепешки, то этот замечательный вкус останется в памяти у вас на всю жизнь. Они так же разнообразны, как и плов, в каждом регионе свой свои изюминки и рецепт.

Долгое время развивалась кулинария узбекского народа, рецепты которые создавались простым населением.

Одно из основных мест на кухне, конечно, занимает чайник. Совершенно при этом не важно, будет он электрическим или наплитным, как такой. Главное – он в любое время суток готов подарить тепло своим хозяевам.

Вам может быть интересно:

Июнь 4, 2013 Рубрика: Кухни мира