Необыкновенный вкус роллов

1Роллы – вкусное, эстетичное блюдо, которое не так уж сложно приготовить самостоятельно. Из этой статьи вы узнаете о разновидностях роллов и секретах их приготовления.

 Роллы – это одна из «визитных карточек» японской кухни. Они представляют собой рулеты из риса и листа нори с самой разнообразной начинкой. Считается, что классические японские роллы готовятся только с рыбой или морепродуктами. Но в Японии их готовят и с овощной начинкой (авокадо, огурцы, морковь, шпинат), и даже с омлетом.

 Не удивительно, что после того, как это блюдо покорило Америку, Европу и Россию, разнообразие начинок значительно возросло. Появились авторские варианты от известных шеф-поваров, роллы в стиле «фьюжен», в которых лосось может сочетаться с апельсинами, и даже десертные разновидности – с фруктами и кокосовой стружкой. Компании, которые занимаются доставкой еды на дом, предлагают своим клиентам десятки разновидностей. На ospirogi.ru можно найти роллы с угрем, лососем, авокадо, крабовым мясом, сливочным сыром, креветками, икрой летучей рыбы.

Секреты приготовления

Приготовить это вкусное и невероятно красивое блюдо не так уж сложно. Все необходимые ингредиенты можно приобрести в любом супермаркете. Если вы собрались приготовить роллы – ни в коем случае не экономьте не продуктах! Все должно быть самое свежее, рыба – только охлажденная. А если по рецепту положено крабовое мясо, то его не стоит заменять крабовыми палочками. Традиционно к роллам подается соевый соус и маринованный имбирь. Соус лучше купить японский. Более дешевые китайские и вьетнамские сорта обладают слишком резким вкусом, который перебьет нежный вкус деликатесного блюда.

 

Для приготовления понадобится особый «инструмент» – бамбуковый коврик, при помощи которого будет сворачиваться ролл. Коврик стоит обтянуть тонкой пищевой пленкой. Тогда по окончании приготовления его не придется мыть – достаточно будет лишь снять пленку. На коврик выкладывается лист нории, на него отваренный рис для суши. Если необходимо – можно нанести на рис полоску васаби (японский хрен). Ингредиенты для начинки нужно нарезать тонкими длинными брусочками и выложить на рис. Затем, приподняв край коврика, аккуратно свернуть рулет и слегка прижать, придав ему форму.

Для нарезки понадобится острый нож с тонким лезвием. Рулет разрезают на 6 или 8 частей и выкладывают на красивую тарелку. Освоить приготовление этого блюда не слишком сложно. Но если вам неохота заниматься приготовлением, можно заказать доставку роллов на дом, например, на сайте ospirogi.ru. Вместе с роллами вам доставят маринованный имбирь, хрен васаби и соевый соус.

Вам может быть интересно:

Октябрь 4, 2013 Рубрика: Кухни мира