Особенности казахской кухни

24mantiМы знаем, что казахский народ очень приветлив и дружелюбен. И если даже вы просто зашли к ним в гости, то они обязательно усадят вас за стол и напоят ароматным чаем.

Гостеприимство считается одной из основных черт данного народа. Уважительно отношение к пришедшим им гостям, самое главное. Со временем данное казахское застолье точно так же стало ритуалом церемонии, как и в Китае чаепитие.

Если же вы стали гостем в доме у казахов, то вас встретят очень красиво, усадят за стол. Принесут пиалу чая и сладости. Так же к чаю подают лепешку, сухофрукты, масло, орехи, сливки – каймак. А вот еще у них есть так называемая пиала почета сый-аяк, ее подают после того как вы утолили жажду.

В казахской кухне существует необыкновенный чай – ширчай. Именно он утоляет не только жажду, но и помогает заглушить появившийся чувство голода. Подается он с добавлением молока, соли, масла, и обжаренного курдючного сала и муки.

Вообще казахи очень любят мучные изделия. Например изготовление самсы – по-нашему пирожки с мясом, пуктермет – как наши пирожки с субпродуктами, каусырма – чебуреки особого рода.  Все эти оригинальные блюда можно попробовать в уютных ресторанах, расположенных в центре Казахстана. Интересный сервис доставки еды в Алмате считается изюминкой заведений общепита.

Очень много в казахской кухне мясных блюд. Самое популярное блюдо из печени, сердца, почек барана готовиться жаркое. Данное блюдо известно как куырдак. При приеме конины или вяленой вареной баранины, у казах принято запивать тонизирующим молочным продуктом. Катык напоминает по вкусу йогурт, а вот шубат – напиток из верблюжьего молока, а так же кумыс. Данные напитки вам могут дать ощущение легкого опьянения. Почему так? Так как кумыс из кобыльего молока, который заквашивают в кожаных бурдюках. Данный напиток должен стоять от трех до пяти суток. Все зависит от густоты и жирности молока. В кумыс добавляют корень аконита, именно он содержит в себе до трех градусов алкоголя. Кумыс помогает организму повысить иммунитет.

Главным традиционным блюдом казахов есть бешбармак. Это вареная конина или же баранина с кусочками теста, отваренными в бульоне. В нее добавляется большое количество зелени. И подают такое блюдо в большом блюде формой овал.

Именно казахская кухне заставит вас окунуться в мир рецептов. Она требует к себе определенного подхода. И даже подача на стол определенных блюд, это целая церемония. Именно поэтому казахи так трепетно относятся к своим гостям, чтобы они ушли от них сытыми и довольными. Знакомьтесь с данной кухней, пробуйте и готовьте.

Вам может быть интересно:

Апрель 1, 2014 Рубрика: Кухни мира