Секреты итальянской кухни

88Сегодня на столе у обычного европейского человека присутствует огромное разнообразие кухни, что позавидует любой ресторан. Ведь доступность продуктов для отражения любой культуры – находится почти в каждом супермаркете. Но лишь итальянская кухня вошла в рацион так крепко и сроднилась с народной, и порой многие думают что, например, макароны, это истинно русская пища. Многие туристы даже берут специальные кулинарные туры в Италию, чтобы узнать из первых уст, как готовится настоящая пицца или паста. А если нет денег на путешествие, возьмите тут микрокредит наличными на любой срок.

Макароны, или родное итальянское название – паста, самое популярное блюдо во многих странах, но их главный секрет не в них самих, а в бесчисленных соусах, подаваемых к макаронам. В рацион итальянца, конечно, входят и мясо, и рыба и морепродукты, например, каннелони (большие полые внутри макароны с мясным или рыбным фаршем), но главной «изюминкой» всех блюд всегда будут овощные соусы, богатые своим разнообразным вкусом и цветом. Соусы готовят из молока, томатов, сладкого перца, моркови, грибов, оливкового масла, базилика, сельдерея, кедровых орехов и знаменитого сыра пармезан.

Сыр пармезан – это сердце итальянской кухни. Он является самым популярным дополнением к итальянской пасте, а также к равиоли, маленьким пельменям с большим разнообразием начинок. Специально для равиоли повара придумали соусный тандем – сыр пармезан и обычного томата.

Настоящим шедевром кулинарного искусства служит лазанья, приготовить ее может даже новичок. Но результат может порадовать истинного ценителя итальянской кухни. В приготовлении лазаньи участвует такие соусы как бешамель и болоньез.

Огромным количеством рецептов может похвастаться итальянское блюдо – ризотто, обжаренный рис в бульоне и оливковом масле, а также для разнообразия в ризотто можно добавлять овощи и морепродукты.

Королевой итальянской кухни всегда была и будет – пицца. Эта разнообразная красавица нашла свой дом во всех странах мира, ее знают в каждом доме. Сегодня ведутся огромные споры, про то откуда пришел этот рецепт, но точно известно, что пицца будет всегда частью кулинарной моды. Тесто пиццы, по мнению итальянцев обязательно должно быть тонким, иначе это просто пирог. А вот разнообразие начинки настолько велико, что любой человек найдет себе пиццу по вкусу.

Вкусовые качества итальянских блюд может меняться от местности, основа приготовления обязательно сохраниться, но оттенки будут отличаться. Так что, просто останется выбрать с каким видом из итальянских блюд знакомиться первым.

Вам может быть интересно:

Октябрь 12, 2014 Рубрика: Кухни мира