Уникальность индийской кухни

0b1d9051afc23cd6b18e07d6e921e08dДля многих европейцев Индия является экзотической и таинственной страной и имеет богатое наследие. Особое значение индийцы уделяют пище, которая оснащена традициями и занимает значимое место среди социальных систем этой страны.

Кухня Индии очень разнообразна. Но, несмотря на имеющиеся тысячи каст, которые регламентируют питание, только двум религиям – индуизму и мусульманству, удалось повлиять на рецепты в кулинарии в Индии.

Больше всех на индийскую кухню оказали влияние Великие Моголовы, рецепты которых – хлебны, начиненные миндалем и сухофруктами, жирный плов, готовят и сегодня. Так же от них была привезена большая стоячая духовка для приготовления хлеба и мяса. В России и Москве очень популярен кейтеринг на различные торжества с индийской кухней.

Индия является Родиной огромного количества специй. В давние времена их продавали за золото. В свое время, Христофор Колумб именно из-за пряностей отправился в Индию, но открыл Америку. Благодаря пряностям , Индийская кухня насыщена особым колоритом. Здесь используют общеизвестные тмин, кориандр, кардамон, гвоздику, корицу, а так же экзотические пряности: асафетиду, порошок манго.

Самой знаменитой во всем мире является пряность – карри. В магазинах мы покупаем карри, как смесь из различных пряностей, а в Америке и Европе ингредиенты карри бывают все время разными. Растение карри – растет только в Индии. Нужно заметить, что множество специй имеет лекарственные свойства: имбирь используют от простуды, красным перцем лечат ревматизм, куркума помогает излечивать гепатит.

К самым распространенным индийским блюдам можно отнести – блюдо дал. Его готовят как в хороших ресторанах, так и в уличных забегаловках. Дал – это похлебка из бобовых с добавлением моркови, лука и всевозможных специй. Подается такое блюдо с рисом или пшеничными лепешками (чапоти), которые пекут в тандуре. Нужно заметить, что вся индийская кухня отличается острыми приправами.

Всевозможные блюда Индии можно заказать в ресторане «Буймеровка». Готовит блюда индийский шеф-повар – Девсингх Панвар. В привезенной из самой Индии глиняной печи, будут приготовлены кебаб, тандури, шашлык, индийские лепешки.

Повар этого ресторана удостоен наградами – как лучший повар по приготовлению карри, салатов, блюд из льда и блюд в тандуре. Так же ему была вручена награда, как лучшему повару за умение приготовить румали.

Для удобства, простоты и безопасности разветвления или соединения электропроводов и кабелей используются коробки распаечные. Данный элемент обеспечивает не только надежную изоляцию и механическую защищенность электрической проводки в местах ее разветвления.

кейтеринг

Вам может быть интересно:

Апрель 16, 2014 Рубрика: Кухни мира