Узбекская кухня

Когда мы говорим об узбекской кухне, слюнки текут сами собой, даже от самих названий этих заманчивых блюд – самса, манты, шурпа, лагман, плов, шашлык - исходит такой волшебный аромат, что невозможно сохранять спокойствие. Хочется всё сразу попробовать и наслаждаться великолепным вкусом. Узбекская кухня очень любима и почитаема во всём мире. Она выделяется, среди кухонь Востока, своей яркостью и разнообразием внешних и вкусовых качеств. Даже мебель на заказ Ярославль делают в узбекском стиле.

Большое количество узбекских рецептов обладают многовековой историей, а приготовление некоторых блюд сопровождается, дошедшими до наших дней, различными ритуалами. Узбекская кухня имеет специфические особенности, которые складывались на протяжении тысячи лет.

Отдельным слоем узбекской культуры является национальная кухня. Узбеки вели оседлый образ жизни, занимаясь животноводством и земледелием. В долинах выращивали полезные злаки, сочные фрукты и овощи, занимались разведением скота скот.

Узбекская кухня на протяжении истории впитывала в себя кулинарные особенности татарского, уйгурского, казахского, тюркского, монгольского, таджикского народов, населявших соседние территории. В узбекской кухне есть позаимствованные блюда – люля-кебаб, богурсак, пельмени, хворост, лагман и т. п. Но так же, узбекская кухня имеет исконно свои блюда, как шурпа, димлама, многие виды плова, буглама, мастава и другие.

Многие рецепты узбекской кухни связаны не только с приготовлением мяса, но и с использованием сочных фруктов, овощей, злаков, разнообразных специй, зелени – всем, чем так богата эта благодатная земля.

Сам же приём пищи, в Узбекистане, как и у других народов – трёхразовый. Трапезничают узбеки в основном на полу или за низким столиком и едят руками. В первую очередь подают фрукты и сладости, далее едят разнообразные салаты. Затем приходит очередь супов – густой маставы или жидкой, ароматной шурпы. И главными блюдами, завершающие застолье, будут – лагман, плов, шашлык и манты.

Узбекская кухня является одной из основных достопримечательностей Узбекистана и она станет открытием для всех любителей изысканных блюд.

Вам может быть интересно:

Август 17, 2013 Рубрика: Кухни мира