Как правильно приготовить суши в домашних условиях

Национальное японское блюдо суши пользуется популярностью во многих странах мира. Основными его ингредиентами являются вареный рис (Shari), морские водоросли (нори), сырая или копченая рыба, сыры, овощи. Разновидностей суши так много, что перечислить все, просто невозможно. Более популярными считаются: Hosomaki, Futomaki, Uramaki, Nigiri-zushi, Temaki. Хотелось бы отметить, что суши в ангарске и других городах можно поесть в различгых ресторанах и кафе.

Рыба для суши
В настоящий момент специальную рыбу для суши можно купить в интернет-магазинах и обычных торговых точках, где продают свежие и замороженные продукты. Хотя для приготовления суши рекомендуется использовать свежую охлажденную рыбу. Продукт должен быть без внешних повреждений, пятен, без запаха гнили. Выбирать лучше целые куски, которые нарезать будет легче.

Как приготовить рис?
Для суши понадобится рисовая крупа твердых сортов (лучше, если она будет круглой). Рис для приготовления суши отличается от обычного. При готовке его промывают не менее 3 раз. В Японии это делают вообще 7 раз. Перед варкой крупу немного просушивают. Варят рис в воде, где используют 1 часть риса и 1, 5 части воды. При варке ждут закипания, после варят еще минуту и накрывают крышкой. Не снимая ее и не выпуская с кастрюли пар, варят еще 15 минут. Затем снимают с огня, и, не открывая емкости с рисом, выдерживают еще четверть часа. Для суши рис считается готовым, когда будет добавлен рисовый уксус.

В домашних условиях суши готовят многими способами. Новичкам можно вначале приготовить самый легкий рецепт, на который уйдет не более получаса.
И так, вам понадобится:
– специальный коврик;
– 200 г риса;
– 250 г соленого лосося;
– 1 штука авокадо или огурца;
– 1 лист морских водорослей (нори);
– 50 г сыра «Филадельфия».

Учитывая предыдущие рекомендации, вначале готовят рис. Дальше разворачивают лист водорослей и размещают основную начинку, отступив от края полтора сантиметра. Эту процедуру делают руками, предварительно их смочив. Дальше сверху рисового слоя помещают сыр, который лучше распределять ножом.

Дальше продолговатыми кусками нарезают лосось и выкладывают его сверху сыра. Используя дополнительную начинку – авокадо или огурец, не забудьте очистить их от шкурки. Огурец так же нарезают соломкой, а авокадо кубиками. Эту начинку кладут сверху рыбы. На конечном этапе формируют ролл. Для этого берутся за край коврика и закатывают его. Используя ингредиенты в таком весе, получится примерно 8 шт. суши.

Вам может быть интересно:

Февраль 7, 2017 Рубрика: Рецепты кухонь мира