Карп в сметане, запеченный в духовке – самое вкусное и сытное блюдо!

2014-04-06_153157Если к Вам неожиданно приехали родственники или друзья, и Вы не знаете, чем их угостить, приготовьте запеченный в сметане карп. Блюдо необыкновенно вкусное и наверняка порадует Ваших близких. Тем более, что готовится оно очень быстро.

И так, карп в сметане.

Необходимые ингредиенты:

-крупный свежий карп, весом до двух кг;
– десять головок репчатого лука;
– два больших спелых помидора;
– 300 гр, 30% сметаны;
– 50 мл. подсолнечного масла;
– пряности: шафран, карри, паприка, молотый кориандр, имбирь. Можно использовать не все, а какие у Вас есть, но что бы общей смеси получилось – полторы десертные ложки;
– соль (лучше йодированная, но, кому как нравится);
– свежая зелень – пару пучков;
– один лимон;
– две свежей моркови.

Как приготовить? Очищаем рыбу от чешуи и всех внутренностей, удаляем плавники. Тщательно промываем и обсушиваем салфетками. Дальше разогреваем на сковороде до кипения подсолнечное масло, и выкладываем на нее рыбу. Слегка обжариваем на быстром огне с двух сторон по две-3 минуты на каждую. После чего, горячую рыбу помещают на плоскую посуду, солят, сбрызгивают соком лимона, сдобривают подготовленной смесью из приправ. Чтобы карп пропитался ароматами специй, его оставляют настоятся минут 15.

За это время подготовьте остальные продукты. Помидоры, морковь, репчатый лук хорошо промойте и нарежьте полукольцами. Зелень следует так же сполоснуть водой и порубить ножом.

Готовить блюдо лучше с большой металлической посуде, борта которой – сантиметров – 8. Обмажьте сковороду подсолнечным маслом и осторожно переместите туда чуть обжаренную рыбу, на которую сверху выложить слоями обработанные овощи: репчатый лук, морковь, помидоры. Не забудьте все ингредиенты посолить йодированной солью и поперчить молотым перцем. Сверху блюдо покрывают густой сметаной, заранее смешанной с порубленной зеленью. Желательно молочный продукт равномерно распределить.

После того, как блюдо полностью сформировали, его помещают в разогретый духовой шкаф при температуре около 200 градусов. Выпекают рыбу минут 45 – 50.

После приготовления, карпа достают из духовки и разрезают на кусочки. Выкладывают на отдельные тарелки каждому.
Такое блюдо лучше подавать вместе с рисом, свежими овощами и маслинами.

Полезный совет. Используя этот рецепт, нужно запекать крупного карпа, во избежание мелких косточек в мелкой рыбе.

Вам может быть интересно:

Март 29, 2015 Рубрика: Рецепты кухонь мира