Марокканский салат из зеленой стручковой фасоли

Несмотря на то, что стручковая фасоль еще не получила большой популярности, приобрести ее не сложнее, чем картошку или морковку. И этот марокканский салат будем готовить именно из этого продукта. если не получается готовить, то можно заказать готовую еду на дом.

Для того чтобы приготовить 1 порцию марокканского салата потребуется:

Замороженная или свежая стручковая зеленая фасоль – 200 гр.;

Перец болгарский сладкий – от 1/2 до 1/4 стручка;

Нашинкованная мелко зелень петрушки – 1 столовая ложка;

Одна чайная ложка нарезанного мелко репчатого лука;

Масло растительное – 1 столовая ложка;

Уксус или сок лимона – половина столовой ложки;

По вкусу молотый красный острый перец;

По вкусу соль.

Метод приготовления:

Следует предварительно отварить фасоль. Готовить легче замороженную, ведь она уже очищена и нарезана. Фасоль засыпается в чашку из керамики и помещается на 7 – 10 минут в микроволновую печь. Можно ее также отварить на протяжении этого же времени в подсоленной воде.

Если фасоль свежая, то стручки следует очистить. После этого они варятся около 10 – 12 минут в подсоленной воде.

Отваренная фасоль помещается в дуршлаг и промывается для охлаждения в проточной воде. Затем фасоль от излишка воды чуть отжимается, и оставляют для дальнейшей просушки и остывания.

Запекается болгарский перец. Сделать это можно при помощи гриля, на газовой конфорке, на неантипригарной толстой сковородке или в духовке, но обязательно без масла. Должно быть приблизительно так.

Можно вместо перца использовать вымоченные на протяжении 10-15 минут в небольшом количестве горячей воды кусочки сушеной паприки.

Можно на крайний случай обойтись и вовсе без перца. Если на перце имеются обуглившиеся участки, их следует обрезать, а плод нарезается, чуть меньше 1 сантиметра кусочками. Мелко шинкуется петрушка и лук. Все это укладывается в нашу чашку с фасолью.

По вкусу перчим, солим, добавляем растительное масло, уксус или лимонный сок. Хорошенько все перемешивается.

Салат минимум на час, а еще лучше больше, убирается в холодильник. Это необходимо для того, чтобы он охладился и хорошенько пропитался.

Вам может быть интересно:

Май 6, 2013 Рубрика: Рецепты кухонь мира