Особенности приготовления ролла «Калифорния»
На сегодняшний день скорее нет человека, который не пробовал бы японскую кухню. Роллы и суши любит большинство людей, потому как ими можно быстро и сытно перекусить на работе, покушать в кругу семьи, достойно встретить ими гостей. В общем, это блюдо из тех, которое подходит на все случаи жизни.
Японские роллы имеют всевозможные начинки, в принципе, это и отличает их друг от друга. Бесспорными лидерами среди любителей суши являются роллы под названием «Филадельфия» и «Калифорния». Любят их за прекрасное сочетание продуктов, умопомрачительный вкус и безумно аппетитный внешний вид. Калифорнийский рулет (такое ещё название имеют роллы «Калифорния») на сегодняшний день имеет несколько разновидностей.
Назван ролл «Калифорния» в честь штата США, именно там в 1973 году, это блюдо было придумано поваром Ичиро Машита, который в нынешнее время популярен во всём мире. На сегодняшний день каждый суши-ресторан с удовольствием предложит вам до 20 разновидностей роллов «Калифорния».
Главной особенностью классического Калифорнийского рулета является то, что он готовится «наизнанку» (урамаки), т. е. рисом наверх, а сверху рис присыпают семечками кунжута или икрой тобико. Составляющими классических роллов «Калифорния» являются: рис для суши, авокадо, нори, огурец, филе угря, кунжут. Не смотря на простоту ингредиентов, эти роллы завоевали признание и любовь во всём мире!
Можно смело утверждать, что калифорния ролл прекрасно подойдет тем, кто по каким либо причинам придерживается диеты, так как мясо угря является низкокалорийным и диетическим, также содержит множество витаминов. А вкуснее всего с доставкой в Харькове такой ролл готовят в Cafe Barbaris. Побалуйте и вы себя, не откажите в удовольствии полакомиться деликатесом!
Как приготовить ролл «Калифорния»:
Необходимы продукты (для одной порции):
- Филе угря – 160 гр
- Рис для суши – 100 гр
- Авакадо
- Огурец
- Водоросли нори – 1 лист
- Икра тобико или кунжут
- Майонез
Пошаговое приготовление:
1 шаг: Изначально циновку для сворачивания роллов (макису) необходимо обернуть пищевой плёнкой, затем выкладываем нори так, чтобы блестящая сторона оказалась внизу.
2 шаг: На матовую сторону листа нори выкладываем рис на 2/3 его площади (снизу треть листа остаётся без риса – пустой, чтобы ролл не получился очень большой). Не забудьте смочить руки водой, тогда рис не будет приставать к рукам!
3 шаг: На рис выкладываем икру тобико или кунжут и разравниваем.
4 шаг: С той стороны, где нет риса (снизу), выкладываем три небольшие кучки риса, по краям и в центр, нужно это чтобы нори хорошо склеился с оставшейся частью ролла.
5 шаг: Визуально делим лист нори на две равные части по горизонтали, затем в центре рисуем майонезом две полоски.
6 шаг: Сверху на майонез выкладываем филе угря, потом авокадо нарезанный на полосочки и огурец, также нарезанный на полосочки.
7 шаг: Сворачиваем ролл, начиная от низа (где 3 кучки риса). Разрезаем ролл пополам, потом каждую часть ещё на 3-4 кусочка.
Готово! Приятного аппетита!