Особенности приготовления ролла «Калифорния»

На сегодняшний день скорее нет человека, который не пробовал бы японскую кухню. Роллы и суши любит большинство людей, потому как ими можно быстро и сытно перекусить на работе, покушать в кругу семьи, достойно встретить ими гостей. В общем, это блюдо из тех, которое подходит на все случаи жизни.

Японские роллы имеют всевозможные начинки, в принципе, это и отличает их друг от друга. Бесспорными лидерами среди любителей суши являются роллы под названием «Филадельфия» и «Калифорния». Любят их за прекрасное сочетание продуктов, умопомрачительный вкус и безумно аппетитный внешний вид. Калифорнийский рулет (такое ещё название имеют роллы «Калифорния») на сегодняшний день имеет несколько разновидностей.

Назван ролл «Калифорния» в честь штата США, именно там в 1973 году, это блюдо было придумано поваром Ичиро Машита, который в нынешнее время популярен во всём мире. На сегодняшний день каждый суши-ресторан с удовольствием предложит вам до 20 разновидностей роллов «Калифорния».

Главной особенностью классического Калифорнийского рулета является то, что он  готовится «наизнанку» (урамаки), т. е. рисом наверх, а сверху рис присыпают семечками кунжута или икрой тобико. Составляющими классических роллов «Калифорния» являются: рис для суши, авокадо, нори, огурец, филе угря, кунжут. Не смотря на простоту ингредиентов, эти роллы завоевали признание и любовь во всём мире!

Можно смело утверждать, что калифорния ролл прекрасно подойдет тем, кто по каким либо причинам придерживается диеты, так как мясо угря является низкокалорийным и диетическим, также содержит множество витаминов. А вкуснее всего с доставкой в Харькове такой ролл готовят в Cafe Barbaris. Побалуйте и вы себя, не откажите в удовольствии полакомиться деликатесом!

Как приготовить ролл «Калифорния»:

Необходимы продукты (для одной порции):

  1. Филе угря – 160 гр
  2. Рис для суши – 100 гр
  3. Авакадо
  4. Огурец
  5. Водоросли нори – 1 лист
  6. Икра тобико или кунжут
  7. Майонез

Пошаговое приготовление:

1 шаг:  Изначально циновку для сворачивания роллов (макису) необходимо обернуть пищевой плёнкой, затем выкладываем нори так, чтобы блестящая сторона оказалась внизу.

2 шаг: На матовую сторону листа нори выкладываем рис на 2/3 его площади (снизу треть листа остаётся без риса – пустой, чтобы ролл не получился очень большой). Не забудьте смочить руки водой, тогда рис не будет приставать к рукам!

3 шаг: На рис выкладываем икру тобико или кунжут и разравниваем.

4 шаг: С той стороны, где нет риса (снизу), выкладываем три небольшие кучки риса, по краям и в центр, нужно это чтобы нори хорошо склеился с оставшейся частью ролла.

5 шаг: Визуально делим лист нори на две равные части по горизонтали, затем в центре рисуем майонезом две полоски.

6 шаг: Сверху на майонез выкладываем филе угря, потом авокадо нарезанный на полосочки и огурец, также нарезанный на полосочки.

7 шаг: Сворачиваем ролл, начиная от низа (где 3 кучки риса). Разрезаем ролл пополам, потом каждую часть ещё на 3-4 кусочка.

Готово! Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

Май 19, 2015 Рубрика: Рецепты кухонь мира