Салат из фасоли, кукурузы и перца

Мексиканская кухня, несмотря на обилие перца, завоевала весь мир. Ее типичные компоненты – перец чили, фасоль, кукуруза, кукурузные лепешки тортильяс. Попробуем привнести в наше повседневное меню яркие и горячие краски Мексики, начнем с салата. Он готовится быстро и просто, продукты более чем доступные. Если нет времени готивить салат или другие блюда, то всегда есть быстрая доставка еды готовой на дом.

Итак, для приготовления мексиканского салата вам понадобятся:

консервированая красная фасоль – 1 банка 300-400 грамм
консервированная кукуруза – 1 банка 300-400 грамм
небольшая луковица

красный болгарский перец или свежая паприка – 1 штука
острый зеленый перец – 1 стручок
нарезанная кинза – 3 ст. ложки, можно заменить таким же количеством петрушки
если есть – 1 манго (можно и без него)

для заправки:

растительное масло – 3ст. ложки

сок лайма – 2 ст. ложки (если нет, заменить соком лимона или 6% уксусом)

острый красный молотый перец или чили – половину или треть ч. ложки
молотый черный перец – половину или треть ч. ложки

чеснок – один зубчик

соль по вкусу

Приготовление:

Слить жидкость с консервированной кукурузы и фасоли, тщательно промыть. Если не любите острое, используйте зеленый сладкий перец. Мексиканцы используют перец халапеньо, но если у вас его нет, используйте зеленый длинный китайский перец, он умеренно острый. Ингридиенты, как вы заметили, разного цвета, что делает блюдо особенно красочным. По этой же причине следует поискать красный или фиолетовый лук, он кстати, более сладкий. Все овощи надо нарезать кубиками размером примерно с фасолину. Все смешать, заправить нарезанной зеленью и заправкой.
Ее готовить так:

рафинированное подсолнечное или кукурузное масло (лучше, конечно, оливковое), немного соли, лучше морской, сок лимона, острый и черный перцы перемешать.
Салат аккуратно перемешать и можно подавать на стол. Хорош для диетического обеда или ужина или как гарнир к мясу, особенно жаренному на гриле или шашлыку.

Вам может быть интересно:

Апрель 14, 2013 Рубрика: Рецепты кухонь мира