Сочень с творогом из песочного теста. Рецепт приготовления вкусной выпечки

3956-10511738-2011-06-26_151435Такую выпечку любят многие и готовится она быстро и, на удивление, не трудно. Хотя есть одно – НО! Продукты для данного блюда должны быть только свежими.
Существуют несколько рецептов приготовления сочня с творогом.

*Первый вариант. Вначале следует подготовить все ингредиенты:

– 200 г. сливочного масла;
– 400 г. просеянной муки;
– 80 г. сметаны;
– сахар – по вкусу;
– 300 г. творога;
– 2 шт. яйца.

Готовим выпечку. Вначале следует сделать основу. Замешиваем тесто. Для этого, соединяем 300 г. муки, масло, 1 яйцо и сахар. Тесто должно получиться однородным и эластичным.

Для начинки смешиваем 300 г. творога с мукой (3 столовые ложки) и высыпаем в смесь, оставшийся сахар, а так же добавляем яичный белок. Хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков. Если начинка получилась очень густая, нужно добавить сметану (80 г.).

Чтобы вылепить сочни, распределяем тесто на несколько частей и аккуратно раскатываем каждую. Должны получиться формы в виде круга или овала. Края обрезаем специальным ножом с зубчиками. В центр каждого круга или овала выкладываем начинку и складываем тесто пополам. В завершение, получившиеся ровные и красивые изделия, следует смазать оставшимся желтком.

После чего, помещаем сочень с творогом в духовой шкаф (предварительно нагретый) минут на 30.

*Второй рецепт с грецкими орешками. Ингредиенты:

– 400 г. муки;
-орехи – по своему усмотрению;
-200 г. масла;
-120 г. сахарной пудры;
– 80 г. сметаны;
– 200 г. творога;
– 2 яйца;
– щепотка соли.

Как приготовить? Этот рецепт лучше начинать готовить с начинки. Для этого, смешиваем муку (3 ст. ложки), сахарную пудру, творог и сметану. В получившуюся массу вливаем желток. Перемешиваем в однородную массу все ингредиенты и оставляем на некоторое время, чтобы начинка настоялась.

Готовим тесто. Сильно измельчаем грецкие орехи и соединяем их со сливочным маслом (200 г.), с оставшейся мукой, сахарной пудрой и яйцом. Тесто нужно вымесить так, что бы оно получилось эластичным и мягким. Делим его на одинаковые части и каждую раскатываем до получения круга. Обрезаем лишние края специальным ножом с зубчиками.

Обрезки можно потом соединить вместе и тоже раскатать. Получится еще один сочень. На середину каждого круга кладем начинку и заворачиваем тесто. В этом рецепте начинка должна немного выглядывать. Затем мажем сочни желтком и помещаем в разогретую, предварительно, духовку минут на 30-35.

Вам может быть интересно:

Апрель 27, 2015 Рубрика: Рецепты кухонь мира