СЫРНЫЙ РУЛЕТ: как готовить

Раздел    – Чешско-немецкая кухня.

Ингредиенты:

500г. твердого  сыра            

Начинка:

1. 300г творога взбитого с солью, с перцем, с рубленой целенью и  чесноком. При необходимости добавить сметану.

  1. Отваренное мясо курицы с жареными грибами.
  2. Можно придумать свои варианты.

Сыр укладывается в целлофановый пакет, который необходимо завязать. Опускаем пакет с сыром в кипяток, отвариваем в подсоленной воде до той консистенции, пока сыр не станет мягким похожим на плавленый. Вынимаем сыр из воды и в целлофановом пакете раскатываем до размера большого средней толщины блина.  Если блин сделать тонким, то возможны появления надрывов, а если блин будет толстым – не поместится начинка.

Заранее  приготовим начинку. Здесь можно дать волю своей фантазии. Предлагаю один из вариантов: режем на кубики ветчину (можно жирную), а теперь порежем  контрастные  по цвету различные консервированные овощи. Используйте  морковь,  зеленый горошек, цветную капусту, кукурузу, болгарский перец, огурцы, маринованные грибы, лук, рубленую зелень (петрушку, лук, укроп и т.д.)

Начинку, чтобы не была сухой, необходимо пропитать смесью. Для этого нужно сливочное масло растереть с хреном, солью и майонезом, добавить для остроты немного черного молотого перца. Смесь размешать до однородной массы, можно венчиком. Смесь готова.

Теперь выкладываем размягченный сыр из целлофана и, на еще горячий блин, выкладываем начинку пропитанную смесью. Заворачиваем в виде рулета, обворачиваем пергаментной бумагой и завязываем нитками.    Чтобы рулет хорошо застыл  – ложем его на одни сутки в холодильник (можно морозилку). За 2 часа до подачи на стол вынимаем его из холодильника и нарезаем на кружки 1-2 см и подаем на тарелке .

Примечание:

1.Сыр лучше использовать Пошехонский или Голландский – у них плотнее структура, в отличии от дырчатого Российского.

2. При покупке сыра лучше приобрести кусочек прямоугольной формы, так как при отваривании такой кусочек будет прогреваться  равномернее.

Приятного аппетита. Гости будут в восторге. Если не получилось приготовить сырный рулет, то заказ еды в офис или на дом nyami.com.ua решут вашу проблему.

Вам может быть интересно:

Июнь 30, 2013 Рубрика: Рецепты кухонь мира