Детское меню в кафе или ресторане

pit100b-4Развитие предприятий общественного питания касается разных направлений кулинарии. Возникают новые предприятия, ориентированные на национальную кухню, всевозможные виды пабов, суши-баров и так далее. Но вместе с тем больше внимания начало уделяться детям: предприниматели открывают детские кафетерии или зал детского питания в ресторане.

Все чаще при кафе или ресторанах организовывают детские игровые комнаты. Очень понравятся детям конструкторы LEGO, которые можно купить на /detkamnado.com.ua/friends

Развитие детской кухни находиться только на начальной стадии зарождения. К примеру, можно найти множество рецептов по запросу «традиционная кухня»,но понятием «детская кухня» всерьез еще не занимались. Блюда для детей разрабатываются поварами кафе. Повар в кафе или ресторане должен сам разработать блюда для детей, основываясь на знаниях о вкусовых предпочтениях маленьких посетителей.
Для развития детского кафе первым делом предприниматель должен подумать о детском меню, ассортимент меню соответствует типу и направлению заведения, продуктам, сезону и т.д.

Кроме повседневного меню, в наличии должно быть меню детских банкетов. Для ребенка банкеты очень важны, к примеру,банкет в честь детского дня рождения. Также дети любят отмечать конец или начало учебы, Новый Год, или ребенку могут устроить детскую дискотеку. Идей для детского заведения очень много, ведь дети любят веселые празднования.

Для маленьких гостей заведения необходима здоровая, полезная и питательная пища, а так же имеет значение оригинальность оформления блюд. Те же требования применяют и к залу заведения.

Детское меню должно включать в себя набор здоровых и вкусных блюд, сбалансированных по пищевым и энергетическим ценностям. Блюда для детей готовить гораздо сложнее, так как оформлять их труднее. Но если повар хорошенько потрудится, то порадует каждого ребенка своим творческим кулинарным шедевром. Деткам еда подается быстрее, чем взрослым, ведь если дети хотят есть сейчас, то не факт, что они еще будут голодны через пару минут. По этому в подобных заведениях еду подают быстро. Консерванты, красители и усилители вкуса в детском меню строго запрещены!

Составляя меню, вы можете давать блюдам веселые и креативные названия (например, сказочные герои),которые должны заинтересовать детей.

Главный элемент детского праздника – торт, в котором должна отражаться тематика праздника. Популярностью у детей пользуются торты в форме любимых героев или игрушек. Составляя детское меню, учитывают так же возраст детей.

Продукты,не рекомендуемые для детей:
1-продукты,которые мариновали или консервировали (грибы, овощи и т.д.) содержат соль, уксус и специи, негативно влияют на желудочно-кишечный тракт ребенка.
2 – Морепродукты типа кальмаров или креветок нельзя давать детям младше четырех лет и детям с аллергией на них.
3 – Соленая рыба содержит большое количество соли.
4 – Детям нельзя употреблять ветчину, сырокопченую колбасу, буженину. Рекомендуется употреблять вареное или печеное мясо. 5 –Детям нельзя употреблять экзотические фрукты
6 – Заливное, студень, холодец.
7 – Майонез и блюда, в которых он есть.
8 – Блюда с грибами
9 – Острые блюда

Продукты, которые рекомендуется использовать
1 – Яркие овощи типа цветной капусты, моркови, огурцов и т.д. 2.-Твердый нежирный сыр.
3 – Печеное и верное мясо.
4 – Нежирная рыба (любые виды)
5 – Мусс, мороженное, желе.
6 – Использование шоколада, зефира, сухофруктов в десертах
7 –Сок, морс, компот из ягод или сухофруктов..

Как оформить меню:
1 – Текст не оформляют в сложном стиле, лучше оформить его ярко, интересно и несложно
2 – В меню можно добавить раскраску, сказку или кроссворд, чтобы ребенок не скучал, ожидая блюдо.

Вам может быть интересно:

Февраль 22, 2014 Рубрика: Рестораны