Идеальный ресторан: каков он?

bb3d23501eaa1c674f4f312a08b1b54eМногие из нас на одном из украинских каналов видели передачу «Ревизор», где очаровательная Ольга Фреймут, прошедшая школу официантки в ресторане знаменитого шеф-повара – Оливера, совершает поездки в украинские города и тестирует рестораны, гостиницы, аквапарки, кафе, парикмахерские. Передача-шоу помогает украинцам понять , за что стоит хорошо заплатить , а за что не следует. В своих турах Фреймут делает ревизию. Для многих ресторанов, кафе и других заведений, она заканчивается провалом.

Данная стать о том, как должен выглядеть идеальный ресторан. Не секрет, что многие не знают, что если Вам подают горячее блюдо, то тарелка должна подогреваться, чтобы блюдо слишком быстро не остыло. Не всем известно, что на столе не должно быть зубочисток.

Ресторан должен быть оснащен всем необходимым оборудованием, так же должны быть холодильные столы, в которых удобно хранить продукты.

Наверное, каждому будет интересно узнать о нюансах внутреннего и внешнего вида ресторанов, нюансах подачи и так далее.

Ссылаясь на пункт 1. 5, содержавшийся в новых правилах, ресторатор сам должен определить тип своего заведения, предназначенного для общественного питания. Раньше это делали исполкомовские комиссии.

Еще одним минусом в новых правилах есть то, что открывая «генделик», предприниматель может назвать его рестораном, тем самым приманив посетителей. Конечно долго на одном названии такое заведение не продержится, ведь сегодняшний умный потребитель не захочет бросать деньги на ветер, чтобы обогатить недобросовестного предпринимателя. Но факт остается фактом и законы не могут догнать реальность. Если обратиться к международным стандартам, то у ресторана типа «Люкс» должен быть винный погреб, а штат должен иметь сомелье. После трапезы посетителям должны подавать дижест – настой из трав.

Фаст-фуды могут накормить клиента за 10 минут. Наверное нет такого человека, который бы хоть раз не попробовал хот –дог. Здесь можно покушать максимум за 5 $. Самый крепкий напиток, который могут здесь предложить – это пиво.

В ресторанах «МакДоналлс» сервировка столов отсутствует. Не используется стекло, альтернативой которого является одноразовая или пластиковая посуда. Порционные специи соусы, кетчуп, майонез, мед, джем, сливки и бумажные салфетки. Все блюда готовятся из полуфабрикатов. По такому принципу работают фри-фро, общественное заведение «по основному блюду».

В барах посетителям предлагают расширенный алкогольный и коктейльный ассортимент. В сердце зала располагается барная стойка со стульями. Освещение приглушенное, выдержанный интерьер.

Вам может быть интересно:

Август 30, 2015 Рубрика: Рестораны