Кальян-бар или кальянная комната?

kalyannyi_zalТакая древнейшая традиция Востока, как курение кальяна, в последнее время очень привлекает наших соотечественников. На Востоке для этого занятия отводятся специальные комнаты, где можно в уютной обстановке покурить кальян под звуки приятной музыки.

Владельцы ресторанов и кафе, да и обычные бизнесмены, все чаще задумываются о кальянном бизнесе, так как он достаточно прибыльный. Не требуя огромных вложений, он окупается буквально за несколько месяцев. Но это возможно лишь в случае расположения кальянной в кафе или ресторане с большим потоком посетителей.

Кальянная выгодна не только хозяевам, но и поставщикам, так как нередко большие компании, занимающиеся таким видом деятельности, не только рассказывают как правильно выбрать кальян, но и работу небольших кальянных помогают организовать за свой счет. Все организовывается на взаимовыгодных условиях, в которых хозяин заведения чаще всего получает около 40 процентов от прибыли, а поставщик – 60 процентов.

Большую роль в дальнейшем успехе кальянной и ее популярности среди посетителей играет месторасположение. Для этого подойдет не каждое заведение. Лучше присмотреться к тому, в котором высокая посещаемость, а средняя цена чека, без напитков, составляет более чем 1000 рублей.

Стоит помнить, что люди приходят в заведение, в первую очередь, за экзотикой. Именно поэтому в кальянных уделяют большое внимание интерьеру и уютной обстановке. Для этого полезно ознакомиться с традициями и культурой Востока. Помимо кальяна в меню заведения обычно присутствует чай, кофе и восточные сладости. А особую атмосферу Востока кальянной придают восточные танцы. Но те, кто решится на такую услугу, должны будут также позаботиться о месте для танца, и гримерной для танцовщиц.

Никакого европейского стиля! Невысокие уютные диваны и кресла, круглые подушки в восточном стиле – вот обязательные атрибуты настоящей кальянной. Нелишним будет и этнический декор. Очень популярно в таких заведениях устраивать шатры, которые помогут при помощи занавесей отгородить посетителя от окружающих. Музыка должна звучать спокойная и плавная, в идеале – восточная.

Об общем освещении можно забыть. Оптимальный вариант – точечные светильники, создающие приглушенный свет, способствующий расслабляющей и спокойной обстановке.
Не каждый ресторатор позволит, чтобы у него в заведении располагалась кальянная, так как курение – вредное занятие. Но большинство посетителей, страдающих от этой вредной привычки, не могут от нее отказаться. Поэтому рестораны-кальянные идут навстречу клиентам и стараются сделать все, чтобы они чувствовали себя комфортно и не мешали курением остальным посетителям. Для этого особое внимание уделяется  вентиляции.

Общие требования ко всем кальянным – отдельный вход и санузел.
Приносить прибыль и пользоваться спросом кальянная будет лишь в том случае, если хозяин в первую очередь позаботиться о клиентах и создаст все условия, чтобы они чувствовали себя комфортно. Немаловажно, чтобы посетителям предоставлялся лишь качественный товар по приемлемой цене. Так что стоит сто раз хорошо все обдумать, перед открытием такого пока еще экзотического для населения нашей страны заведения, как кальянная.

Вам может быть интересно:

Март 30, 2014 Рубрика: Рестораны