Открываем кафе по франшизе

Прежде чем писать о видах франшиз, необходимо, прежде всего, остановиться на том, что в природе не существует ни плохих, ни хороших франшиз – просто имеются те или иные наиболее подходящие для того или иного вида бизнеса.

Также следует остановиться на условном разделении (по размеру) франшиз, представленных на рынке. Конкретнее сказать, существуют франшизы, направленные на организацию занятости для их владельца, а направленность других заключается в оборачиваемости его капитала. Что касается первого вида франшиз, то их стоимость вряд ли может быть свыше 1,5 млн. руб., а если речь идет о втором виде – то их стоимость уже колеблется от 30 до 50 миллионов рублей, однако, что характерно, этому виду франшиз присущи свои особенности. Остановимся на более подробном рассмотрении дорогих франшиз. Все они сосредоточены, в основном в таких рыночных нишах, как общепит и торговля одеждой.

«Общепитовские» франшизы

Самым разнообразным разделом в каталоге франшиз является общепит. Это может быть пиццерия, кофейня, ресторан с самой разнообразной кухней, пивной бар и т.п. – выбор просто огромен. Многие желают открыть кафе по франшизе. Однако здесь существуют свои особенности, а самая главная из них, особенно у начинающего франчайзера – это отсутствие опыта работы с «проблемами персонала».

Текучка персонала, в основном, присуща только сфере общепита. А причины данного явления скрываются во многом: начиная от того, какая в стране демографическая ситуация и заканчивая отсутствием центров в регионах, специализацией которых бы являлась подготовка персонала для работы в заведениях общепита. К сожалению, с данной ситуацией сталкивается каждый.

«Одежные» франшизы

Если не вдаваться в «дебри» данного вида, то может показаться, что данный вид бизнеса является простым и красивым по сравнению с общепитом. Однако, как говориться, первое впечатление зачастую обманчиво. Первым «подводным камнем» такого вида франшиз является наличие самых жестких требований к помещению – как правило, это должно быть помещение, как минимум, в торговом центре. Второе – это наличие определенного ремонта самого помещения, иногда случается так, что брендированием торгового помещения должен заниматься сам подрядчик.

Но это, пожалуй, еще «цветочки», самое основное заключено в том, что самые характерные особенности такого вида франшиз нет возможности прописать в договорах, которые заключаются. Это касается успешности созданных коллекций одежды, а также скорости доставки оных на рынок. Помимо этого, не всегда удается учесть логистические особенности такого рода бизнеса. Видимо поэтому, открытие заведений общепита по франшизе встречается гораздо чаще.

Вам может быть интересно:

Июль 27, 2013 Рубрика: Рестораны