Пивные рестораны

Согласно статистике, потребление пива выросло и продолжает расти. Оно является лидером среди других алкогольных напитков. В связи с этим по стране стали открываться так называемые «пивные рестораны».

В пивных ресторанах представлен большой ассортимент пива: несколько видов темного, светлого и даже безалкогольного. Всего их около 30. Пивная карта поможет любителю напитка перенестись в любую страну, на любой материк и отведать своеобразный вкус, насладиться цветом. Это главное и значимое отличие от обычных ресторанов. В обычных ресторанах внимание уделяется продаже кухни и не концентрируется на пиве как на основном напитке. В пивных ресторанах именно пиво является главным продуктом продажи.

Одним из ярких примеров такого ресторана является Самарский пивной ресторан BeerClub, который находится в развлекательном комплексе paint-house.ru. Уютный интерьер и самые разные блюда мира позволят здорово отдохнуть за бокалом пива. Кроме того, за самой варкой пива можно наблюдать сквозь стеклянную стенку.

Существуют 2 типа заведений: пивные рестораны и пивбары. Они имеют отличия друг от друга.

Во-первых, меню. В пивных ресторанах предоставляется меню, блюда в котором сочетаются с напитком. В пивбарах в основном предлагают только закуски, такие как фисташки, чипсы, орешки.

Во-вторых, помещение. У пивбаров они могут быть даже и не рассчитаны для приготовления пищи, в отличие от ресторанов. С экономической точки зрения, конечно, выгодны рестораны, так как они зарабатывают как на пиве, так и на кухне.

На что надо обратить внимание, чтобы открыть пивной ресторан или бар?

Во-первых, конечно, освещение. Стоит учитывать, что в таких заведениях практически отсутствует естественный свет.

Во-вторых, это интерьер. Научные исследования показали, что пиво, как и кофе, пьется долго. Оно составляющее общения между людьми. Пиво пьется в вечернее время, а кофе – утром или днем. Это тоже стоит учитывать. По статистике мужчина в среднем выпивает 1 л, а женщина – 0,5 л. Пиво располагает для длительного общения. Правильно подобранный интерьер должен остановить течение времени. Уют и комфорт заставят человека приходить вновь и вновь. Поэтому дизайнеры советуют использовать натуральные материалы для отделки: камень, дерево. Свет должен быть тусклым, приглушенным.

В-третьих, сервировка. Столы должны быть без скатертей (или с сетами). Они должны быть деревянными, большими: для большой компании (человек на 5-8), так как «выпить кружку пива» приходят большими веселыми компаниями.

В-четвертых, атмосфера. Она должна располагать. Музыка создаст фон. Музыка может быть и живой, главное, чтоб она располагала слушать, но не танцевать.

Вам может быть интересно:

Сентябрь 9, 2014 Рубрика: Рестораны