Тайный покупатель в ресторанах Екатеринбурга

1В связи с повышенным уровнем конкуренции на рынке заведений общественного питания, руководство должно постоянно применять различные способы для привлечения клиентов и соответственно увеличения прибыли. 

Для того чтобы обретения уверенности в качестве обслуживания последнее время особую популярность получил особенный вид проверки с помощью тайного покупателя. Это самый лучший способ определения возможных недостатков относительно метода обслуживания и работы персонала. Характерная особенность заключается в том, что работники заведений Екатеринбурга никогда не ожидают данной проверки, что дает возможность получить наиболее правдивую информацию. Более того, часто персонал даже не подозревает о том, что обслуживает тайного покупателя.

Данный метод исследования качества обслуживания может включать несколько разновидностей и подходов в зависимости от требований, пожеланий заказчика и особенностей работы заведения. Среди них можно назвать три основные категории:

– посещение конкурирующих заведений. В этом случае заказчик получает очень ценную информацию относительно того, как в других ресторанах подходят к работе с клиентами. Проанализировав полученные данные, руководство может сделать некоторые выводы и видоизменить свой подход к обслуживанию в лучшую сторону.

– телефонные звонки. В элитных ресторанах клиенты должны получать предварительную консультацию относительно дополнительных услуг и ценовой политики заведения. Тайный покупатель в этом случае должен проверить, насколько профессионально персонал предоставляет данную информацию.

– визит покупателя. Это самый распространенный метод, дающий наиболее актуальную информацию. Суть метода заключается в том, что специальный сотрудник соответствующих компаний под видом обычного посетителя посещает рестораны Москвы. В зависимости от требования заказчика специалист может проверить качество выполнения какой-либо определенной услуги или аспекта деятельности.

После того как данный вид проверки был совершен руководство получает информацию в виде получения ответов на некоторые ответы, которые очень интересовали их. К ним можно отнести следующие аспекты деятельности:

– работа официантов: скорость обслуживания, вежливость, знания ассортимента блюд, ингредиентов, техники приготовления и цен.

– чистота в зале.

– внешний вид работников.

– качество блюд.

Изучить наиболее актуальную информацию относительно этого вида деятельности ресторанов Ростова – на – Дону можно на сайте restoran61.ru. Сервис предлагает посетителям просмотр фотографий кафе, а также адреса относительно того, где располагаются новые бары города.

 

 

Вам может быть интересно:

Июнь 11, 2014 Рубрика: Рестораны