Барбекю: секреты приготовления блюд на гриле

37087421.5ap0g8kao6С наступлением лета, многие стремятся отправиться на природу. Любители вкусной еды сменили уютные рестораны на просторные лужайки,  дачи чтобы насытиться кулинарными шедеврами, которые можно приготовить на гриле. Что может быть лучше, чем время проведенное на даче, а еще и с вкусной едой.  Если уже речь зашла о загородном доме, то хотелось бы отметить, что на сегодняшний день довольно таки много людей предпочитают жить в своем доме. Автономная газификация в частном доме делает жизнь комфортнее и уютнее, а самое главное, что Вам не придется беспокоится за тепло.

Что нужно сделать, чтобы мясо аппетитно и красиво выглядело?

Чтобы приготовленное мясо имело аккуратный узор, оставленный решеткой барбекю, необходимо применить меленькую хитрость.

Следует выложить куски мяса так, чтобы оно разместилось на полосках по диагонали. Затем подождать минуты 3 и перевернуть мясо так, чтобы на нем образовались ромбики от решетки. Дальше нужно подождать несколько минут и обжарить мясо таким же способом с другой стороны.

Знатоки рекомендуют не переворачивать на гриле продукты раньше, чем через 3 минуты. Иначе они прилипнут к сковородке.
Можно сделать на мясе сеточку от решетки, если руководствоваться нехитрым правилом.

В какой момент следует смазать соусом мясо?

Мясо смазывают соусом, обычно, за 10 минут до того, как блюдо будет готово. Но никак не раньше. Так как соус пригорит, испортив при этом и внешний вид и вкус вашего мяса.

При приготовлении блюд на гриле, необходимо всегда при себе иметь запасной уголь, который можно подбрасывать, для поддерживания равномерной температуры. Это делают тогда, когда не рассчитали нужное количество дров.

Не рекомендуется помещать одновременно на один шампур и мясо и овощи. Хотя очень многие при приготовлении шашлыка, одновременно нанизывают мясо, лук, перец, помидор. А напрасно. Лучше будет нанизать на один шампур нанизать мясо, а на другой – овощи. Так вы не пережарите овощи и избавитесь от ситуации, когда мясо не успеет дожариться. Ведь для приготовления данных продуктов необходимое разное время.

Чтобы проверить, – приготовилась ли на гриле рыба, проткните ее аккуратно палочкой (лучше деревянной).Если на палочке не будет мяса рыбы – блюдо прожарилось и готово к употреблению.

Не кушайте сразу приготовленное мясо. Сняв его с гриля, дайте ему минут 5 настояться, затем переложите на фольгу и, сделав небольшие надрезы, оставьте завернутым еще минут на 10. Тогда мясо впитает сок и не будет вытекать, когда его разрежут. Перед тем, как приготовить мясо на гриле, его маринуют. В маринаде должна присутствовать кислота: лимонный сок, кефир, вино или уксус. Тогда приготовленное мясо будет нежным.

Вам может быть интересно:

Июнь 12, 2015 Рубрика: Рецепты русской кухни