Царский кулич в духовке и в хлебопечке

Easter eggs and cake on the bright backgroundПасха принадлежит к одному из самых великих церковных праздников, которые соблюдает каждый христианин. Значимость этого праздника невозможно описать. В знаменательный день каждый из нас получает веру и надежду на спасение. Православная церковь отмечает Пасху, как самый главный праздник в году.

Наше представление о Пасхе связано с пасхальными куличами и крашеными яйцами. А пасхальный кулич является главным традиционным блюдом святого праздника. За многие годы, для его приготовления придумано сотни рецептов, но каждая умелая хозяйка старается приготовить пасху собственным способом.

Приготовление пасхального кулича отличается как подготовкой теста, так и количеством добавок:

изюма, орехов, цукатов, кураги, шоколада, какао и так далее. Самым распространенным способом есть – сдобное дрожжевое тесто с большим количеством яиц и масла. Кроме того, любая пасха будет отличаться способом приготовления. Конечно же можно купить самую простую выпечку в магазине, но она никак не сравнится с пасхой, выпеченной самим в духовке или же в хлебопечке.

Для приготовления царской пасхи (кулича) в духовке, понадобятся такие продукты:

6 ст. муки; 3 ст. сливок; 50 гр. дрожжей; 15 шт. яичных желтков; 200 гр. сливочного масла; 200 гр. сахара; 10 зерен кардамона; 1 мускатный орех; 100 гр. изюма; 50 гр. миндаля; 100 гр. цуката.

Готовим:

*Один стакан сливок смешиваем с дрожжами, добавляем 3 стакана муки и делаем густую опару.
*Растираем с сахаром яичные желтки. Сюда же добавляем сливочное масло.
*Мускатный орех и кардамон измельчаем.
*Мелко нарезаем миндаль и цукаты.
*Промываем изюм.
*После того, как поднимется опара, добавляем в нее желтки с маслом и сахаром, оставшуюся муку, мускатный орех, сливки, кардамон, миндаль, цукаты и изюм.
*Хорошо вымешиваем тесто, накрываем его кухонным влажным полотенцем и оставляем на некоторое время, что бы подошло. После того, как тесто поднимется, его нужно будет вымесить еще раз.
*Для выпечки готовим бумажные формы и смазываем их маслом. Сегодня в продаже стали предлагать для выпечки куличей специальные формы из бумаги. Можно использовать их.
* Укладываем в формы тесто, что бы оно было до половины формочки и даем немного подняться. Оно должно заполнить 70% формы.
* Формы помещаем в духовку и выпекаем до готовности с несильным жаром. Чем меньше размеров кулича, тем меньше времени потребуется на их выпекание.

Вам может быть интересно:

Март 22, 2015 Рубрика: Рецепты русской кухни