Как приготовить правильные чебуреки

99671165_chebНесмотря на то, что в приготовлении чебуреков нет ничего сложного, многие не знают, как это сделать. Тем более, что при готовке любого блюда существуют свои тонкости и особое мастерство. Зная некоторые секреты, можно и из пресного теста и простой начинки сделать настоящий кулинарный шедевр.

Что нужно знать для начала, что бы чебуреки получились вкусными :
– Для жарки запаситесь большим количеством масла. Для этого блюда больше подойдет подсолнечное, хлопковое или кукурузное масло. Обязательно, по возможности, попробуйте хоть раз, использовать для жарки чебуреков растопленное сливочное масло. В результате получится несравненный ореховый аромат, плюс несравненный вкус начинки из мяса;
– готовить чебуреки лучше во фритюрнице. Если таковой нет, используйте глубокую посуду, где толстые стенки. Следите, что бы масло постоянно было раскалено. Можно взять для приготовления чебуреков, обычную сковороду;
– классическим тестом для чебуреков является постное, приготовленное из муки и воды. Начинку для чебуреков делайте из не слишком постных и не слишком жирных кусков мяса. Лучшим вариантом для начинки будет мясо, порубленное ножом.

Как приготовить для чебуреком тесто?
Понадобиться:
– муки – 4 стакана;
– воды – 35о мл;
– растительного масла – 30 мл;
– соли – пол чайной ложки.

Готовим:
Поставьте воду на огонь. Когда она закипит, добавьте подсолнечное масло и соль. С добавлением масла, тесто станет пористее и мягче. К кипящей смеси добавьте стакан муки и тщательно размешайте, давая муке полностью раствориться в жидкости. После того, как смесь остудится, добавляйте понемногу оставшуюся муку, вымешивая тщательно тесто. Если тесто получится хорошим, оно не будет приставать к рукам. Готовое тесто оставьте настояться на час и более. За это время нужно один раз его хорошо вымесить.

Для приготовления фарша понадобиться:
– 700 г баранины;
– 350 г лука;
– соль, перец;
– пол стакана кипяченой воды;
– 1 стакан кефира.

Что бы приготовить, пропускаем через мясорубку мясо и лук. Полученный фарш солим и перчим во вкусу. Что бы начинка лучше поджарилась и получилась сочнее, фарш немного разбавляем водой. Можно воду заменить кефиром.

Дольше разделяем тесто на куски, диаметр которых будет около 8 см и раскатываем тоненькие (в 2 мм толщиной) лепешки. При лепке чебуреков необходимо изнутри выдавливать воздух. Края чебурека обрабатываем специальной машинкой или вилкой.
Обжаривают чебуреки на раскаленном масле . Что бы избавиться от жира, готовый чебурек помещают на салфетку.

В современном мире не возможно представить свою жизнь без мобильного телефона. На сегодняшний день у каждого есть возможность подобрать для себя сотовый оператор. Вот, например, МТС благодаря своим приемлемым расценкам и интересным акциям пользуется огромной популярностью.

Вам может быть интересно:

Январь 9, 2015 Рубрика: Рецепты русской кухни