Как сделать консервированные помидоры

1Помидоры, являются популярным овощем, который можно заготовить на зиму. Для того чтобы наслаждаться вкусом данного овоща необходимо правильно законсервировать помидоры.

В каждом приготовлении пищи существуют правила, которых нужно придерживаться. Что касается помидоров, процесс консервации не отнимает много сил. Поэтому любая хозяйка заготавливает данный продукт с удовольствием. Особенностью является то, что можно найти применение даже зелёным помидорам. Имеющееся разнообразие вариантов позволяет хозяйке изощряться, закатывать помидоры по разным рецептам.

Помидоры допускается консервировать с огурцами, перцем, виноградом в одной банке. Новый вкус овощам придают специи. При консервации помидоров применяют ингредиенты:

– чеснок;

– укроп;

– петрушку;

– лавровый лист;

– хрен;

– листья кустов смородины;

– чёрный перец.

Сочетание данных ингредиентов позволит получить восхитительные вкусовые оттенки. Для закатки следует отказаться от переспевших помидоров, так как при консервации они будут разваливаться, потеряют форму. В одну банку можно помещать томаты разной величины. Не стоит использовать томаты разной зрелости.

При закатке банки нужно предварительно стерилизовать над паром. На практике существуют рецепты, не требующие стерилизации посуды. Практика показывает, только в предварительно подготовленных банках томаты могут находиться длительное время, не будет существовать опасность вздутия крышки. Специи укладывают на дно банок и сверху помидоров. При таком виде укладки томаты хорошо пропитываются вкусом дополнительных ингредиентов. Помещая томаты в банку необходимо подбирать плоды такой величины, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Помидоры можно укладывать до самого верха банки, под воздействием горячей воды они дадут осадку.

Заливать консервированные помидоры следует маринадом. В зависимости от рецепта маринада будет ощутим вкус продукта. Плоды заливают кипятком, повторяя процедуру 3 раза. После каждой заливки воду нужно слить и довести до кипения. Затем банки нужно закатать, поставить крышкой вниз. Желательно горячие банки накрыть тёплым одеялом на 1 день. После чего можно помещать в прохладное место для хранения.

В любом варианте приготовления пищи должен присутствовать элемент душевности. Только с любовью приготовленная еда будет радовать вас своими вкусовыми ощущениями.

Вам может быть интересно:

Январь 30, 2014 Рубрика: Рецепты русской кухни